原料:里脊肉200克、胡萝卜1个、木耳100克、大蒜3瓣、葱1根、玉米淀粉15克、生抽10克、盐5克、香醋10克、白糖15克、豆瓣酱20克
做法:
1.首先选择新鲜的里脊肉,回家洗干净然后切丝备用。
2.切好的里脊肉加入玉米淀粉、盐腌制10分钟。
3.胡萝卜切丝备用。
4.木耳切丝备用。
5.大蒜切小块备用。
6.胡萝卜丝和木耳丝焯水。
7.焯水后捞出沥干水分备用。
8.10克香醋,10克生抽,15克白糖,5克玉米淀粉,10克水混合搅拌均匀调成鱼香汁。
9.起干净锅热油炒香大蒜后加入肉丝翻炒。
10.当炒的肉丝变白后,加入豆瓣酱炒出红油。
11.加入胡萝卜和木耳丝翻炒均匀,加入调好的酱汁继续翻炒。
12.最后加盐调味即可出锅咯。
炸酱豆腐
主料:豆腐、肉馅、鸡蛋、葱、玉米粉适量
辅料:油、盐、酱油、蚝油、料酒
将肉剁成肉末,加盐、生抽、料酒搅拌均匀腌 10分钟
豆腐切块
往锅里加入适量清水,水烧开后放入豆腐灼3分钟,捞起沥干水分
鸡蛋打入碗中,打散,葱切葱花。豆腐块放入蛋液里,捞起豆腐,放入沾点玉米粉
把豆腐放入油锅,慢火煎至皮稍硬,两面金黄即可
锅里加入油把腌好的肉末加入,快速炒撒变色,加入水、蚝油、酱油、烧开加热1-2分钟,淋入水淀粉,至汤汁粘稠
最后把肉末汁淋在豆腐上,撒上葱花即可开吃
椒盐小土豆
煮熟的小土豆用凉水冲,降温后,剥去表皮。用刀背逐个把小土豆压扁;煮熟的小土豆用凉水冲,降温后,剥去表皮。用刀背逐个把小土豆压扁;加白糖,椒盐粉,孜然粉,倒入葱花翻炒至调味均匀裹在小土豆表面即可。
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