乳山喜饼

食材

面粉：350g

酵母：4g

花生油：45ml

细白糖：70g

鸡蛋：3个

做法

- Step 1 -

碗中放入350g面粉，放入4g酵母粉，45ml花生油，70g细白糖

打入3个鸡蛋

用筷子搅拌成絮状;

▲然后用手揉，揉成光滑的面团;这里面团要稍微干一点，太稀了加面，太干了加蛋液。

- Step 2 -

放入热水蒸锅中

▲盖上锅盖发酵至3倍大;

- Step 3-

把发酵好的面团放案板上揉上筋，然后搓成长条

用刀切成小剂子

把小剂子揉匀，然后擀成圆饼状;

在烤盘上铺上一层锡箔纸，把圆饼铺在锡箔纸上

▲放入预热好的烤箱中，用下火150度烤15分钟;

- Step 4-

注意这里只用下火就可以了;

▲15分钟后打开烤箱，给喜饼翻面，再用150度烤5分钟;把底面也烤出颜色就可以了;

- Step 5-

▲揉面的时候只用鸡蛋不用清水，烤出来口感更结实，这里一定要用花生油，烤出来特别香。

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