小黄瓜的吃法有几种？

小黄瓜是一种非常特别的食材，不仅经济实惠，而且美味可口，还富含营养。在下文中，我们将为您介绍小黄瓜的做法、功效以及食用技巧，并分享一些小黄瓜好吃的做法，希望让大家在享受美食的同时也能获得身体健康所需的营养。

小黄瓜简介

小黄瓜，也称胡瓜、青瓜，属葫芦科植物。广泛分布于中国各地，并且为主要的温室产品之一。小黄瓜是由西汉时期张骞出使西域带回中原的，称为胡瓜，五胡十六国时后赵皇帝石勒忌讳“胡”字，汉臣襄国郡守樊坦将其改为“小黄瓜”。小黄瓜的茎上覆有毛，富含汁液，叶片的外观有3-5枚裂片，覆有绒毛。
小黄瓜有3个品种群︰一类果很大，生长旺盛，但仅适应於温室或搭架栽培；一类果大，一般具白刺，室外栽培(主要用於刨片和腌制)；一类果小而带刺，产量高，包括户外栽培，主要用于腌制的西印度小黄瓜。

小黄瓜的作用

性凉，味甘，有小毒；入肺、胃、大肠经。清热利水，解毒消肿，生津止渴。主治身热烦渴，咽喉肿痛，风热眼疾，湿热黄疸，小便不利等病症。

1.抗肿瘤

小黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎和迁延性肝炎，对原发性肝癌患者有延长生存期作用。

2.抗衰老

小黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用；小黄瓜中的小黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用小黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹功效。

3.防酒精中毒

小黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防治酒精中毒。

4.降血糖

小黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以小黄瓜代淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。

5.减肥强体

小黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，小黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定作用，能强身健体。

6.健脑安神

小黄瓜含有维生素B1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志，辅助治疗失眠症。

小黄瓜的食用方法

1.小黄瓜尾部含有较多的苦味素，苦味素有抗癌的作用，所以不要把小黄瓜尾部全部丢掉。

2.熟吃小黄瓜最好的方法是直接将小黄瓜煮食，虽然在口味上略逊于炒制的，但营养价值可以得到很好的保留，而且能缓解夏季浮肿现象。吃煮小黄瓜最合适的时间是在晚饭前，一定要注意，要在吃其他饭菜前食用。因为煮小黄瓜具有很强排毒作用，如果最先进入体内，就能把后来吸收的食物脂肪、盐份等一同排出体外。坚持这种方法，还能起到降体重的作用。此外，用小黄瓜煮汤也是不错的选择。

3.小黄瓜当水果生吃，不宜过多。

4.小黄瓜中维生素较少，因此常吃小黄瓜时应同时吃些其他的蔬果。

5.有肝病、心血管病、肠胃病以及高血压的人都不要吃腌小黄瓜。

小黄瓜的做法大全

【蛋炒饭—预拌法】

★ 菜品介绍

在湖南老家的时候，没觉得吃蛋炒饭怎么样。在湖南的各个城市从大街小巷的路边摊，自助餐甚至是五星级大酒店都有蛋炒饭的踪影。可是自从来到了烟台的农村，想吃蛋炒饭就变成一种奢侈了。其实自己经常会炒，但是不知道是米的原因还是煮饭的时候放多了水。每次都想自己做米饭的，都是每次老人都会在我做之前就把米跟水放锅里煮了。无数次的想说让我自己煮，但是又怕伤了老人的心，就一直忍着。其实我很委婉的说了好多次，我喜欢吃水少一点硬一点的米饭。但是，他们一直按照他们的比例做着。每次我炒出来的蛋炒饭都是粘粘的，湿湿，怎么炒都不干。也有可能是我在湖南吃的都是香米，在烟台这他们吃的都是东北大米，所以不能炒蛋炒饭。哎～悲催的人生啊！昨天晚上吃晚饭的时候，我怎么都觉得米饭硬硬的。一问才知道，他们做饭的时候放的米比平时少，所以水也就放的少了些，他们是评估即放的。所以所以～呵呵～米饭终于不粘了。从昨天晚上开始我就想着今天早上起来要做蛋炒饭。哈哈

★ 所需食材

主料：隔夜米饭 适量；鸡蛋 两个；小黄瓜 一根：火腿肠 一根；大葱 半根；盐 适量：食用油 适量

★ 做法步骤

1/9. 先把米饭压碎

2/9. 把鸡蛋打散

3/9. 把米饭一点一点的加进鸡蛋里，拌匀

4/9. 把黄瓜和火腿肠切碎

5/9. 再切碎大葱，我只用了半根

6/9. 南方有香葱，都是北方没有，所以我切了些绿色的葱叶子。尽量切碎一点

7/9. 锅里放油，油八成热的时候倒入用蛋液泡好的米饭。小火，不停的翻炒八分钟。

8/9. 一定要先加入葱花扁炒出香味了再加入黄瓜粒扁炒一分钟，放入切好的火腿肠，翻炒几下然后放上适量的盐。就可以出锅了

9/9. 哈哈～终于吃到一粒粒的蛋炒饭了。

【可口小黄瓜】

★ 菜品介绍

妈妈做的小黄瓜，非常的美味。夏天吃最可口不过了。要么就叫饭扫光？很好做的，快来试试吧！

★ 所需食材

主料：黄瓜 500克

★ 做法步骤

1/3. 把黄瓜洗净，切成薄片。蒜切成小片，剁成蒜泥。

2/3. 把切好的黄瓜和蒜放入盘中，倒入所有调料，拌匀。

3/3. 放入冰箱腌制一个小时即可食用。

【顶花小黄瓜炒肉卷】

★ 菜品介绍

网购了潮汕肉卷切片炒了吃，加了点顶花小黄瓜！

★ 所需食材

主料：潮汕肉卷 180克

★ 做法步骤

1/10. 网购的顶花小黄瓜，处理干净

2/10. 取适量放入锅中加点盐和油绰一下水

3/10. 煮开后捞出沥干水分

4/10. 潮汕肉卷切片

5/10. 起油锅爆香蒜片

6/10. 放入肉卷片翻炒一下

7/10. 接着放入绰过水的小黄瓜

8/10. 翻炒均匀后淋入热炒鲜露或者生抽

9/10. 翻炒均匀即可

10/10. 出锅装盘

小黄瓜是一种营养丰富、口感鲜美的食材，通过学习小黄瓜的功效和做法，我们可以品味到不同的美食体验，也能获得健康营养。希望大家多尝试不同的小黄瓜做法，让食材搭配不再单一，让生活多一份惊喜和乐趣。