蒜薹有什么好处

蒜薹中含有多种营养物质，有活血、防癌、杀菌、补虚、降脂、温中下气、调和脏腑、通便防痔、的功效，对于人们的健康和营养摄入有极大的帮助。在这篇文章中，我们将详细介绍蒜薹的营养成分和功效，让读者对蒜薹有更加全面的了解。

你对蒜薹了解吗？

蒜薹，又称蒜毫，是从抽薹大蒜中抽出的花茎，包括花茎（薹茎）和总苞（薹苞）两部分，人们喜欢吃的蔬菜之一，常被误写作“蒜苔”。大蒜传入中国已有近2000年的历史，古代种植的蒜最初叫卵蒜。

蒜薹的功效

蒜薹中所含的大蒜素、大蒜新素，可细菌的生长繁殖；蒜薹含有糖类、粗纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B2、维生素C、尼克酸、钙、磷、等成分，其中含有的粗纤维，可预防便秘；维生素C具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用；蒜薹含有辣素，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用。

蒜薹的营养成分

• 热量21(千卡)
• 碳水化合物3.80(克)
• 维生素A(视黄醇)47(微克)
• 维生素C18(毫克)
• 维生素E0.52(毫克)
• 胡萝卜素280.00(微克)
• 维生素B1(硫胺素)0.05(毫克)
• 维生素B2(核黄素)0.07(毫克)
• 蛋白质2.50(克)
• 纤维素1.40(克)
• 脂肪0.20(克)
• 维生素B3(烟酸/尼克酸)0.60(毫克)
• 镁16(毫克)
• 钙24(毫克)
• 铁1.30(毫克)
• 锌0.33(毫克)
• 铜0.09(毫克)
• 锰0.25(毫克)
• 钾168(毫克)
• 磷58(毫克)
• 钠7.80(毫克)
• 硒0.79(微克)

适合吃蒜薹的人群

一般人群均可食用。尤适宜冠心病、便秘者。

不适合吃蒜薹的人群

消化能力不佳的人宜少吃；过量食用会影响视力；有肝病的人过量食用，可造成肝功能障碍。

蒜薹不仅含有丰富的营养成分，而且具有多种神奇功效。通过在饮食中合理地摄入蒜薹，我们可以最大限度地发挥蒜薹的营养价值和功效，使其成为我们健康生活的必备之选。