韭菜的营养价值和功效作用

韭菜中含有多种营养物质，有散瘀、解毒、补肾、温中行气、肾虚阳痿、补肾温阳、益肝健胃、行的功效，对于人们的健康和营养摄入有极大的帮助。在这篇文章中，我们将详细介绍韭菜的营养成分和功效，让读者对韭菜有更加全面的了解。

你对韭菜了解吗？

韭菜，属百合科多年生草本植物，以种子和叶等入药。具健胃、提神、止汗固涩、补肾助阳、固精等功效。在中医里，韭菜有一个很响亮的名字叫“壮阳草”，还有人把韭菜称为“洗肠草”。韭菜原产于我国，入药的历史可以追溯到春秋战国时期。韭菜在我国的栽培区域极广，东至沿海，西至西北高原，东南至台湾，北至黑龙江，几乎所有的省份都有栽培.所以韭菜是中国栽培地域最广的蔬菜之一。

韭菜有什么功效

1.韭菜的含水量高达85%，热量较低，是铁、钾和维生素A的上等来源，也是维生素C的一般来源。一直有“菜中之荤”的美称。

2.韭菜很有丰富的维生素类。一束韭菜的β-胡萝卜素刚好是一天所需的能量，不过维生素C则为一天所需摄取量的三分之一，维生素E含量也是三分之一。

3.韭菜中含有较多的粗纤维。

4.韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用，有助于人体提高自身免疫力，还能帮助人体吸收维生素B1及维生素A。

韭菜的营养成分

• 热量25(千卡)
• 叶酸61(微克)
• 碳水化合物3.55(克)
• 维生素B6(吡哆醇)0.2(毫克)
• 维生素B2(核黄素)0.09(毫克)
• 维生素B1(硫胺素)0.02(毫克)
• 膳食纤维1.4(克)
• 维生素E0.96(毫克)
• 维生素A(视黄醇)235(微克)
• 胡萝卜素1410(微克)
• 维生素C32.5(毫克)
• 蛋白质2.089999(克)
• 脂肪0.81(克)
• 钠盐324(毫克)
• 维生素B3(烟酸/尼克酸)0.8(毫克)
• 钙102(毫克)
• 磷55(毫克)
• 镁57(毫克)
• 钠324(毫克)
• 钾491(毫克)
• 锰0.385(毫克)
• 锌0.22(毫克)
• 铁3.64(毫克)
• 硒1(微克)
• 铜0.143(毫克)
• 嘌呤25(毫克)

适合吃韭菜的人群

一般人群均能食用。尤适宜便秘、产后乳汁不足女性、寒性体质等人群。

韭菜不适合什么人吃

患有眼疾者慎食；有阳亢及热性病症的人忌食。

韭菜不仅含有丰富的营养成分，而且具有多种神奇功效。通过在饮食中合理地摄入韭菜，我们可以最大限度地发挥韭菜的营养价值和功效，使其成为我们健康生活的必备之选。