燕窝的吃法有几种？

燕窝是一种营养丰富的食材，除了美味口感之外，还有许多健康功效。在下文中，我们将为您详细解析燕窝的功效和吃法技巧，并分享一些燕窝好吃的做法，让你在保持健康的同时也能享受美味佳肴。

燕窝是什么

燕窝为雨燕科动物金丝燕及多种同属燕类用唾液与绒羽等混合凝结所筑成的巢窝，形似元宝，窝外壁由横条密集的丝状物堆垒成不规则棱状突起，窝内壁由丝状物织成不规则网状，窝碗根却坚实，两端有小坠角，一般直径6~7厘米，深3~4厘米。主要产于我国南海诸岛及东南亚各国。
燕窝因采集时间不同可分为三种：1.白燕：金丝燕为产卵育雏做的第一个窝，完全用唾液组成。雪白透明，个大壁厚，涨发率高，为燕窝上品，古代曾列为贡品，故又称宫燕。
2.毛燕：金丝燕做的第二个窝，由于唾液已消耗较多，金丝燕只好用身上的绒毛和唾液筑窝。窝壁里夹杂着较多的黑毛，品质较次。
3.血燕：金丝燕做的第三个窝，此时唾液几乎耗尽，只好用刚吃进去的，未及消化的小鱼、海藻做窝。窝中杂着血丝，个小壁薄，毛多，质地最差。

燕窝的好处

1.燕窝味甘、性平，入肺、脾、肾经;可养阴润燥、益气补中;清虚热，治虚损，并且对咯血吐血、久咳痰喘，阴虚发热等导致津液脱失的病症有良好效果。

2.燕窝所含的能促进细胞分裂的激素和表皮生长因子，可促进细胞再生，增强免疫能力，增加身体对X光及其他放射线损害的抵御能力。

3.燕窝独特的蛋白质成分和大量生物活性分子有助人体组织生长发育，病后复原，可以养阴，润燥、养颜、延缓衰老。

4.燕窝性质平和，功效渗透慢，需坚持服用方有神奇效果。

燕窝的食用方法

1.烹制前先将燕窝涨发，其方法有碱发、蒸发和泡发。泡发法是先用凉水将燕窝浸泡，等其胀发泡透后，用一白色带沿的瓷盘注入清水，将燕窝轻轻地捞出放于盘内(因燕窝和盘子均为白色，有毛和其它杂质易于发现，用尖头摄子择去燕毛、杂质及变质部分。一定要择干净，操作要轻，不能把形状弄乱和把燕窝丝弄断。择净后再用凉水洗净，放入汤内用文火慢慢炖烂。

2.文火隔水炖为宜。隔汤炖，或做菜肴、药膳。食前以温水浸泡，去净羽毛、血液及杂质。

3.燕窝讲究少食多餐，保持定期进食，干燕窝每次3-5克，即食燕窝每次20-30克，早晚各一次或每天或隔天一次。

4.燕窝配食讲究“以清配清，以柔配柔。”一般食用燕窝期间少吃辛辣油腻食物，不抽或少抽烟。

燕窝的做法大全

【金玉满堂】

★ 菜品介绍

要美丽靠食补，不会发胖营养多！

★ 所需食材

主料：木瓜 一个；燕窝 3-4(一人份)克

★ 做法步骤

1/4. 提前一天晚上泡发燕窝，最好用纯净水！第二天早上就会看到泡发好的晶莹剔透的燕窝咯。然后是最最繁琐的一步：挑燕毛！（最讨厌这步）

2/4. 好了挑好燕毛再用净水冲洗几遍上盅开始隔水蒸吧！盅里加的水不用太多，没mo过燕窝一指节就行了，蒸个四五十分钟就有了软糯的窝窝咯！

3/4. 蒸着燕窝的功夫来处理木瓜吧！把木瓜靠上部位置切横截面，可以来点花样滴！再把木瓜籽挖干净，肚子掏空点，掏出来的木瓜放一边，待会儿还可以开个木瓜椰汁！

4/4. 好了Y(^o^)Y！！燕窝也蒸好倒进木瓜肚子里，放上几颗枸杞，也可以是红枣啊，百合啊，龙眼什么的，自己喜好啦！再上锅蒸个15、20分钟的，待稍微凉一点就可以开吃啦！（也可以不用蒸直接开吃的，不过窝喜欢木瓜软糯点滴）

【椰汁红枣燕窝】

★ 菜品介绍

经期过后最需要补血，平时都是煮红枣水，今天突然兴起试试燕窝红枣。第一次这么弄，完全惊喜！

★ 所需食材

主料：燕窝 一盏；红枣 3个；椰汁 适量

★ 做法步骤

1/8. 燕盏提前一晚浸泡好…换水

2/8. 沥干水分待用

3/8. 红枣

4/8. 一定要去核。

5/8. 燕窝和红枣一起放入炖盅，倒入温开水，刚好没过材料就可以…炖半个钟就足够

6/8. 半个小时之后颜色变成红枣色…试了一口，其实可以直接吃，淡淡的刚好

7/8. 稍微晾凉点然后倒入椰汁…

8/8. 用的椰汁是现成的，本身就有甜度。所以不需要其他调味料…完成！

【蜂蜜雪梨燕窝】

★ 菜品介绍

燕窝炖雪梨是广东省传统的汉族名点，属于粤菜系。滋阴润燥，益气补中。阴虚燥热，肺燥干咳，或虚劳咳血，口燥咽干，潮热，或津枯气弱之噎膈，气喘等。

★ 所需食材

主料：雪梨 1个；燕窝 适量

★ 做法步骤

1/6. 雪梨去皮，挖出中间的芯。切去头尾，切平。

2/6. 燕窝泡发后洗净撕成条状。

3/6. 把梨放入一个碗中，燕窝放中间。

4/6. 加水加到快盖过雪梨。

5/6. 放入蒸锅，半小时。

6/6. 出锅放温后加蜂蜜搅匀，放几颗枸杞作装饰照相的。

燕窝是一种营养丰富、口感鲜美的食材，通过学习燕窝的功效和做法，我们可以品味到不同的美食体验，也能获得健康营养。希望大家多尝试不同的燕窝做法，让食材搭配不再单一，让生活多一份惊喜和乐趣。