说起北京特有的早点,糖油饼在大多数北京人的儿时记忆里,应该是排在前面的,炸糖油饼的早点摊儿遍布京城大街小巷,从家出门走几分钟,怎么都得有个四五家支着大油锅炸油饼油条的小摊子。每逢周六日早上,大人就会塞给孩子们两块钱和一个小锅或者小盆,派孩子们去买两张5毛钱的糖油饼和一份5毛钱的豆腐脑,剩下的那5毛钱,就成了孩子们一星期的零花钱。
不知从何时起,京城卖早点的小摊儿渐渐少了,从滚着热油的大铁锅中捞起金灿灿的糖油饼的景象,也渐渐远离了人们的视线。糖油饼做工复杂又卖不出去高价,越来越少的人会选择去做,而能吃到糖油饼的地方大多数都是冰冷油腻,毫无食欲。
黑窑厂的糖油饼儿刚出锅时卖相一流
像菜盘一样大小的糖油饼
对折起来刚好放进椭圆形的牛舌饼火烧里
单独吃糖油饼的口感是外焦里嫩
松软香甜,不会很甜很腻
夹在牛舌饼里椒盐淡淡的咸味恰到好处
不会抢了油饼浓郁的香气
一口咬在嘴里,口感非常丰富
黑窑厂糖油饼
地址:西城区黑窑厂街四平园南平房3-1号
电话:13681586686
Tips
黑窑厂糖油饼只有这一家,没有分店
要吃糖油饼要趁早,不买油饼不用排队
双份糖油饼需要加5毛钱
营业时间早6点-晚9点半
美术:小仙女
文字:高老板
视频剪辑:陈叉叉
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