一碗汤圆热气腾腾,一家人其乐融融,软糯香甜,共享美味,这是团圆的味道。
汤圆自己亲手做,相信会更有滋味哦。这些创意汤圆的做法,大家不妨自己动手为家人奉上一碗暖心汤圆吧!
雨花石汤圆
「材料」
水磨糯米粉200克、水适量、抹茶粉一大勺、可可粉一大勺、豆沙馅适量
「做法」
① 先将40克糯米粉加水和成团,排成几个小饼状放入滚水中煮熟备用;
② 把煮熟的糯米饼放入糯米粉中加适量的水搅拌,直至揉成光滑的面团;
③ 将面团分成3等分,一份加抹茶粉、另一份加可可粉。分别揉成3种颜色的面团;
④ 将3种面团用扭麻花的方法揉在一起,搓成长条,然后切割成小面团;
⑤ 把豆沙馅包入小面团中,捏紧封口搓成汤圆;
⑥ 汤圆放入滚水中煮至浮起,再煮1-2分钟即可捞起来享用。
巧克力汤圆
「材料」
糯米粉适量、巧克力100克、红糖适量、熟面粉一小碗、植物油两汤勺
「做法」
① 将巧克力放入碗中,用微波炉加热2分钟;
② 巧克力熔化成浆,加入红糖、植物油调匀;(红糖的用量可酌情掌握,如果是纯度较高的黑巧克力可多加些红糖,如果巧克力本身已经很甜可不加红糖)
③ 一点点加入熟面粉,边加边搅拌,直至混和物能捏成球,巧克力馅即成;(生面粉用微波炉加热1-2分钟即成熟面粉)
④ 糯米粉中加入温水揉成面团,整成长条形,再分成小块,在手心中按扁,包入巧克力馅,搓成圆球即可;
⑤ 水烧开,放入包好的汤圆,煮至汤圆漂起,再煮2分钟即熟。
紫薯汤圆
「材料」
紫薯、糯米粉、芝麻、红糖、猪油
「做法」
① 紫薯切块用高压锅压熟,去皮碾成泥;
② 糯米粉加入紫薯泥;
③ 加适量水和成面团,盖上保鲜膜饧20分钟;
④ 把面团揪成均匀大小的剂子,团成圆形状;
⑤ 按扁,放入芝麻馅包好团成圆形;
⑥ 锅里放水烧开,放入汤圆,用勺子沿着锅边慢慢搅一下,以免粘锅,开锅后倒入1勺凉水再次煮开3分钟,看到汤圆膨胀漂浮起来即可。
燕麦汤圆
「材料」
燕麦片50克、糯米粉50克、枣泥馅适量
「做法」
① 将麦片切碎一些,使麦片颗粒小一些即可,不必切成碎末;
② 切好的麦片碎和糯米粉混合,倒入温水约100ML,揉成面团,操作中面团上要盖上一块湿布,以防表面风干变硬;
③ 面团分成小份,揉圆后压成小饼状,包入馅料;
④ 收口收紧再揉成圆形,汤圆即包好;
⑤ 锅中水烧开后倒入汤圆,煮的过程中火调小一点,煮至汤圆全部浮起,再略煮片刻即可出锅;
⑥ 将汤圆在烤熟的麦片碎或果仁碎中滚一滚即可。
玫瑰汤圆
「材料」
糯米粉、草莓、干玫瑰花、白糖、蜂蜜
「做法」
① 食用干玫瑰花洗净晾干后去蒂;
② 和白糖一起打成粉末,加入蜂蜜,拌匀成玫瑰酱备用;
③ 糯米粉中加入开水,用筷子搅拌,这时不易成团;
④ 取一个小面团,放入沸水中煮至浮起;
⑤ 将小面团放回原来的粉中,揉成均匀面团;
⑥ 均分成若干小剂子,去一个,按扁,加入玫瑰酱;
⑦ 收口揉圆,做成汤圆待用;
⑧ 锅里放水烧开后倒入汤圆,煮至汤圆浮起即可。
拔丝汤圆
「材料」
速冻汤圆1袋、白糖200g、植物油50ml
「做法」
① 锅中倒入足量的油,油5成热后分批放入汤圆,并用筷子拨开防止粘连,用小火慢炸至汤圆微金色后捞出;
② 锅中留少许底油,放入白糖用中火熬成金棕色较黏稠的糖浆,放入炸好的汤圆迅速翻炒,直至糖浆均匀地裹在每粒汤圆上迅速装盘,并趁热食用。
香炸南瓜汤圆
「材料」
南瓜、糯米粉、豆沙馅、白糖或者红糖
「做法」
① 南瓜先入锅蒸熟,把肉用勺子挖出来,自然成泥状;
② 趁热把南瓜泥和糯米粉混合揉成团,蒸熟的南瓜水分比较多,基本不用加水了,若是和出的粉团太硬,可以再加些温水;
③ 和出的粉团,搓条,揪成小剂子;
④ 按扁,包入豆沙馅,团成圆子;
⑤ 可以煮着吃,还可以把南瓜汤圆表面沾点面包糠油锅烧至七成热,下圆子,中火炸熟。
烤汤圆
「做法」
将汤圆摆入抹有底油的金属盘内,连盘放进烤箱,烤至色呈金黄、熟透,取出装盘,以绵白糖佐食,口味清香甘甜。
串汤圆
「做法」
煮好的汤圆放入冷水中冲洗,沥干水分。把沥干水分的汤圆放入椰蓉中滚满椰蓉。再用竹签串起来即可食用,怎么看怎么有范儿!