“年味是什么?能吃吗?
过了腊八,
春节的脚步开始越来越近了,
但是对身边很多人而言,
它却变成了一个除了国庆之外的长假...
椰子说,
以前陪伴着他的鞭炮、交心的玩伴、
一家人热热闹闹的写春联,看春晚,
现在都走掉了,头也不回。
取而代之的是喝酒、群发的,
毫无心意的祝福短信,
以及大伙一起约出来玩手机...
时代在前进,乐昌在进步,
可能有些过年的习俗在慢慢淡祛,
但是,
仍有些充满着年味的元素,
是不会随着岁月的流逝而不见踪影的!
【煎堆】
“煎堆碌碌,金银满屋。”
这种遍布了芝麻,拳头大小的油炸糯米团,
相信是不少乐昌人过年必不可少的年货!
伴随着欢声和笑语,
和煎堆在油锅里的炸的“沙沙”声,
我们就知道,年来了。
煎堆做好之后,要先给灶神“品尝”。
才轮到我们吃,然后在吃之前,要先在手里滚传两下。
“冷手捡个热煎堆~嘻嘻!”
爆谷馅甘蜜味浓,表皮酥脆可口,
吃得满嘴都是油。
【油角】
在乐昌过年,油角少不了。
离农历新年还有十余天的时候,
就要开油锅,做炸油角了。
各家各户根据口味喜好,
所选用的馅料也会不一样,
有的喜欢包糖和花生碎,有的是咸菜。
老一辈说,开油锅炸油角,
是为求来年的日子也像那支油锅里的油角一样,
油油润润、饱满富足。
油角一口一个,香脆可口,
令人回味无穷!
【虾片】
每到过年,家里都会买一些五颜六色的虾片回家。
虾片的做法其实也非常简单,
只需将其放入油锅武火油炸即可。
虾片在油锅里膨胀、旋转、上下沉浮,
像一朵朵艳丽的花瓣般,
浓烈的海鲜味不一会就飘荡在厨房里了。
小编过年可是非常喜欢吃虾片的,好的虾片,
咬的时候脆爽,但入口即化,
随后就是一阵浓郁令人回味的虾味!
【蛋散】
说起蛋散这个传统年货,
相信很多乐昌人都不会陌生。
乐昌人普遍说的是粤语,
甚至有时候调侃朋友的时候,
都会来上一句“你真系正蛋散!”
(给个眼神自己体会)
【花生饼】
过年招待宾客的百珍盒里,
还有一样东西相信是让你回味的,
那就是香脆可口的花生饼。
每一样年货,
都有它美好的寓意掺杂在里面!
以前过年的时候,
家里人都会在一个平底铁锅上先淋上一圈米浆
,然后撒上花生米,再放到油锅里炸好即可。
香脆可口的口感,张张脆香味美的花生饼上,
凝聚得更多的,是乐昌人浓郁的乡情!
【炒米+鸡脚趾】
说起最令小编不能释怀的年货,
怕是非鸡脚趾和炒米莫属了。
每次做炒米和鸡脚趾
做好之后,第一口要让家里的孩子先吃,
而且要和炒米一起吃,
寓意“凤起平地,飞黄腾达”。
用甜酒鸡蛋糖水配炒米或者鸡脚趾,口感更好哟!
这也是乐昌人最常见的吃法。
【糖环】
广东人过春节,都会有“备年果”一说,
而“炸糖环”,应该是最必不可少的一个。
它的形状别致,像极了古代马车的车轮子。
家里人都说,“吃上一口炸糖环,新年事事不惆怅。”
吃的时候,还可以蘸上砂糖,入口后,
吃起来“沙沙沙沙”的声音在嘴里响起特别有意思,
炸糖环带着那年味,
一起甜进了心里面!
乐昌的老乡们,又到了年货买起来的时候啦!
如果亲们还有什么经典的“乐昌年货”,或者“过年的趣闻”