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卷心菜，也就是圆白菜，卷心菜营养丰富，味道鲜美，是餐桌上的常客。清理血液垃圾的功效特别显著哦。
卷心菜的营养价值
1、抗衰老。在卷心菜中富含延缓衰老的抗氧化成分，这种成分能有效的抵抗细胞的老化，延缓细胞衰老的速度，因此，可以抗衰老。
2、提高免疫力。卷心菜中含有非常丰富的维生素C，因此，可以增加抵抗力和免疫力，常吃卷心菜可以增强体质。
3、防治高血压。卷心菜中的钾的含量较高，因此对防治高血压很有益处。钾的摄入对心脑血管都非常有帮助，而且可以拮抗钠，从而防治高血压。
4、增强骨质。卷心菜中还含有较多的维生素K，不仅有利于肠道的健康，还有助于增强骨质。
5、含有维生素U，这是一种新型维生素，而卷心菜中就含有这种维生素，这是它的一大特点，其他的蔬菜很少含有，维生素U具有保护黏膜细胞的作用，因此对胃炎及胃溃疡的防治有较好的临床效果。
6、圆白菜中的维生素c、胡萝卜素、膳食纤维具有降低血脂、降低胆固醇和防止动脉粥样硬化的功效，对肥胖患者、动脉硬化患者的病情有辅助治疗作用。因此，圆白菜堪称血液中垃圾的清理工。
7、美容。卷心菜含有很多非常丰富的营养物质，因此，多吃卷心菜对皮肤美容也非常的有帮助。
卷心菜的家常做法
| 1.醋溜卷心菜 |
食材：卷心菜 (300g)、葱 (适量)、辣椒 (适量)。
做法：
1、卷心菜洗净切丝。
2、红辣椒切丝，葱切小段。
3、锅烧热下油，将辣椒炸出辣味，下花椒和葱煸炒出香味，倒入卷心菜和盐翻炒。
4、大火翻炒至卷心菜熟，加醋、味精即可盛出。
| 2.蚝油手撕卷心菜 |
食材：卷心菜 (500克)，葱、蒜、红尖椒、五香粉。
做法：
1、将卷心菜撕成大块。洗净，沥去水。
2、葱蒜切碎粒。
3、炒锅烧热后倒入适量油，待油温升高。
4、放入葱、蒜、红尖椒、五香粉，小火，翻炒至出香味。
5、大火，放入卷心菜，翻炒。
6、炒至菜变软后放入盐，翻炒。
7、放入生抽、蚝油翻炒均匀。
8、淋入水淀粉，翻炒均匀后，盛出装盘。
| 3.卷心菜炒虾 |
食材：对虾 (250克)、卷心菜 (200克)、姜、葱 (适量)。
做法：
1、对虾洗净，卷心菜洗净切丝。
2、锅里放油，下姜丝爆香。
3、放下对虾煸炒。
4、放些料酒煸炒。待对虾转色，放下卷心菜
5、待卷心菜发蔫，加盐煸匀。加鸡精，葱花即可。
| 4.卷心菜肉卷 |
食材：卷心菜叶 (6片)、猪肉 (适量)、蛋清 (少量)、淀粉 (少量)、葱姜蒜 (适量)、香菜 (适量)、枸杞子 (适量)。
做法：
1、肉切馅，加入葱姜蒜、盐、耗油、少量蛋清、少量淀粉、一品鲜等调成馅。
2、把肉馅放置15分钟左右入味，这时候准备卷心菜，取6片菜叶洗净。
3、菜叶焯水，控干水分。
4、取适量肉馅包卷心菜。
5、从菜叶根部开始包起，把菜叶都包好。
6、入碗中，上锅蒸15分钟左右，蒸的过程中，碗中会出些汤汁，汤汁备用。
7、把汤汁入锅中，加入适量调料枸杞调味，小火沸腾一会即可。
8、把肉卷摆入盘中，倒入汤汁即可。
| 5.卷心菜炒粉丝 |
食材：卷心菜、五花肉、葱、姜、蒜、红椒。
做法：
1．卷心菜洗净切丝、粉丝泡软。
2．五花肉切薄片，葱切片、姜切丝、蒜切片，红椒切丁。
3．起锅热油，下肉片滑炒出油，然后放干红椒、葱姜蒜爆香，加老抽、料酒略炒再放入包菜。
4．当变软出水时，下粉丝翻炒，放盐，让粉丝充分吸收炒出的水分。
5．直到入味变软，加入红椒炒匀即可。
| 6.爽口卷心菜 |
食材：圆白菜、白芝麻、生抽、醋、盐、蘑菇精、糖。
做法：
1、圆白菜切片。锅中放水烧开，下入圆白菜，片刻捞出过凉水，不要太久，以免煮的过烂失去口感。
2、再沥干水份，淋上少许生抽、醋，点一点点盐、蘑菇精，可以适当放一点点糖来揉合味道，不放也可以。
3、最后撒一点点白芝麻做点缀，完成。
| 7.培根炒卷心菜 |
食材：卷心菜450g，培根（bacon）两条，葱2支，蒜3瓣，红辣椒半根。
调味料：米酒1大匙，盐半小匙，糖1/4小匙。
做法：
1、卷心菜撕成片状，培根切段，葱切段，蒜切片，辣椒切小片备用。
2、烧开半锅水，加入一大匙油，汆烫卷心菜，烫软、捞出沥干。
3、炒锅加热1大匙油，放入培根片炒至吐油，入葱段炒软，入蒜片与辣椒拌炒。
4、入卷心菜与调味料炒匀，大火收汁即可。
| 8.双丝包菜卷 |
食材：卷心菜，火腿，鸡蛋，胡萝卜，盐，香油，辣椒。
做法：
1、绿包菜、胡萝卜、鸡蛋、火腿、辣椒、香油、盐。
2、包菜一片片剥开。
3、入开水锅中焯水断生。
4、迅速放入冷水中浸泡。
5、鸡蛋摊成蛋皮。
6、火腿、蛋皮切丝。
7、用包菜象卷春卷一样包住蛋丝、火腿。
8、炸制辣椒油（用香油）。
| 9.猪肉炒卷心菜 |
食材：猪里脊肉，卷心菜，生抽，料酒，大蒜一瓣，干辣椒丝，盐，醋
做法：
1、猪里脊肉去皮肥瘦分开。瘦肉切成薄片并用生抽，料酒和大蒜片腌制10分钟。肥肉切成大小和厚度均匀的薄片，不必腌制。
2、卷心菜用手撕碎成大小均匀的小片，洗净并沥干水分。
3、锅内油4、5分热即放入肥肉片（油太热油星会蹦出来烫伤手臂），中火翻炒逼油。
4、待肥肉颜色变得均匀地焦黄再放入腌制好的瘦肉。
5、翻炒瘦肉开始变色即放入干辣椒丝和卷心菜。
6、中火不停地翻炒，待缩水后放盐，再炒一会儿卷心菜8、9分熟即可淋点醋出锅。此时的卷心菜酸脆可口刚刚好。
| 10.素炒卷心菜 |
食材：卷心菜、青辣椒、西红柿、葱。
做法：
1、卷心菜撕片，葱、青辣椒、西红柿，按自己喜好切。
2、然后油烧热，放葱，翻炒后放青椒，然后倒入卷心菜，不断翻炒。
3、待卷心菜炒至快熟时，放西红柿，继续翻炒，然后按口味放盐，，最后放一点鸡精，就可以出锅了。
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