【NO.235】
小召文学·人间烟火
一个关乎生活、生息、生存、生命的公众号
每个人心中都有自己的一团火，路过的人只是看到了你的烟
端午的香味
作者：李明阳
“棕子香，香厨房。艾叶香，香满堂。桃枝插在大门上，出门一望麦儿黄。这儿端阳，那儿端阳，处处都端阳......”
今天的少年对端午节已不那么在意了。但在我的心里，端午节却是那么的亲近，粽子、艾叶、杏子的香味混合着母亲做的饭菜的香味，洋溢在我的梦里。
“田家少闲月，五月人倍忙。夜来南风起，小麦覆陇黄。……”小时候，看着地里的麦子逐渐泛黄，知道端午节要来了，心里止不住噗噗地跳。著名歌唱家郭兰英那时唱的一首《丰收歌》特别抒情，“麦浪滚滚闪金光，棉田一片白茫茫，丰收的喜讯到处传，社员人人心欢畅……”骄阳似火，生产队的社员们头上戴顶草帽，脖子上围条毛巾，挥镰收割，汗流如注。累了，一屁股坐在田埂上，端起盛水的罐子，一仰头，咕噜咕噜喝上几口，擦把汗，接着干。为赶在端午节吃上新面，大家把收割上来的麦子挑到场地上，铺开，在太阳底下曝晒。正午时分，麦子晒得焦干，社员站成两排，面对面，挥舞着连枷，你进我退、你起我落，“嘭、嘭、嘭、嘭”地打麦子。再把脱下来的麦子扬净、洗净、晒干，然后连天带夜用石磨磨。雪白的、带着香味的面粉从磨盘间汩汩地洒下，成为端午节制作点心的原料。
今天的人们不大吃油炸食品，但在缺盐少油的当年，端午节油炸点心一定要吃的，好多农村孩子说是盼过节，其实就是盼这天能放开吃点心。油菜割了，家里有些油，麦子割了，家里也有了面。一年到头孩子们难得吃上什么，这天，母亲会把面和好，用小勺子一舀，放到滚油锅里炸面点；或者把面发好、切成条、绕成女人辫子状、放在油锅里炸油条，让孩子放开量，吃个够。一大早，村子里、镇子上，到处飘着油的香味。那些接未过门媳妇回家过节的小青年，除了给“对象”买件花格子褂子什么的，有的还会提上用细竹竿串起的一挂油条呢。
讲究的人家端午是要包粽子的。老家有位卖粽子、凉粉的汪老奶奶，小脚、穿戴清爽，手脚利索。夏天在街道的屋檐下卖凉粉。一个小方桌，铺上一块白布，白布上放一块脸盆大小的凉粉，上面用干净的白纱布搭着。桌子边上放几个青瓷小盏，分别是麻油、酱油、醋、葱花、蒜茸、碎盐、青椒丝等，桌子四周放四条不高的条凳。你给上几分钱，老奶奶就用一个茶杯口大小、筛状的、有个小把的器物在圆圆的、光滑的凉粉上这么一旋，一根根细细的凉粉便从网眼窜出，老奶奶将那粉条轻轻地挪起来，放到青花小碗里，依次浇上各种佐料，这不，一碗凉凉的、酸酸的、滑滑的凉粉就端到你面前了，不急，你坐下来慢慢吃，嗞溜嗞溜的，酸酸的、麻麻的、辣嗖嗖的，只吃得满嘴香喷喷、美滋滋、凉润润的。端午节快来了，老奶奶小方桌旁边便多了一只小木桶，桶里装的是刚从深井里打上来的冰凉冰凉的水，水里浸着清凌凌的粽子。粽子不大，包得有棱有角。那时的粽子不象今天的粽子里面有馅，纯米的，用青青的粽叶包的，一解开，雪白，散发着米香和粽叶的清香，蘸些白糖，味道好极了。当时只觉着老奶奶卖的粽子好吃，到以后，读了书，才知道端午节吃粽子是纪念爱国诗人屈原的。知道屈原写下了忧国忧民的《离骚》《天问》《九歌》等不朽诗篇；知道屈原看到自己的祖国被侵略，心如刀割，于五月五日抱石投汨罗江身死；知道楚国百姓拿出为屈原准备的饭团、鸡蛋等食物，丢进江里，好让鱼虾吃饱了不会去咬屈原的身体，这便成了后来端午节吃粽子的习俗。
端午节来了，家家户户都会买一把艾叶，艾叶悬挂在自家的门头上，说是能辟邪。其实艾叶是药草，芳香、苦燥、辛辣；艾叶浴有理气血，逐寒湿，止血，安眠，温经的功效；艾叶烟薰对很多病毒和细菌都有抑制和杀伤作用，对呼吸系统疾病也有一定的防治作用。
端午是个收获的季节，与麦子一道成熟的还有新鲜蔬菜，如黄瓜、瓠子、辣椒。那时的蔬菜比今天新鲜，吃的菜有的就是头天晚上甚至早上摘的，带着藤叶的青香和泥土的痕迹。菜也好吃，黄瓜是黄瓜味、辣椒是辣椒味，不像今天超市里的蔬菜，一股白水味。新上市还有杏子，装在小竹篮里卖，黄的、青的、半青半黄的都有，酸酸的、甜甜的，味道特正。我喜欢端午节母亲做的饭菜。那时家里用的还是烧草的灶，我在下面烧火，母亲在上面炒菜。母亲让我把火烧得旺旺的，母亲在锅里倒进菜油，待铁锅冒起青烟，母亲便把勾兑过豆粉的肉丝“嗤拉”一声倒进锅里，迅速放进切成丝的青椒，再放上醋、酱油、盐，立刻满屋喷香。母亲切黄瓜片又快又薄，拌起来佐料进得去，吃起来脆且有味；母亲炒的苋菜汤汁红红的，浇在饭上，雪白的饭粒也染成红色的了，软软的，特别好吃。老家的小厨房不大，有时菜的热气、饭的热气竟使小厨房里热气腾腾，热气透过小木格窗户，飘向屋外……正是：“天下奇观看尽不如书卷好，世间美味尝来无过菜根香。”
端午节也随父母喝点酒，微醺时，感觉这端午的阳光与平时比似乎更黄、更亮、更温馨、更亲昵，让人感到一种惬意的慵懒、莫名的惆怅和淡淡的伤感，而且这种少年时的感觉一直延续至今，是源自儿时对父母的依念，还是少年时爱情的萌动，是壮年时事业未成的惆怅，还是老之将至的感伤呢，一直没想清，也讲不清。前不久读到唐人殷晓藩《端午》诗，说的是：“少年佳节倍多情，老去谁知感慨生；不效艾符趋习俗，但祈蒲酒话升平。鬓丝日日添白头，榴锦年年照眼明；千载贤愚同瞬息，几人湮没几垂名”。仔细想去，似有所悟。
