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香煎土豆丝饼
此菜不加面粉、鸡蛋，巧妙利用土豆丝析出的淀粉增加粘性，放入油勺内煎成土豆丝饼，最后放入平锅，点油辣椒等佐料，带微火上桌，低成本高毛利，醇香浓郁，极具特色。
原料：东北土豆650克，洋葱丝150克。
调料：A料（盐5克，味精2克，鸡粉3克，鸡汁5克，豆油40克），豆油60克
配料：油辣椒10克，香葱圈5克，香菜段5克，酥黄豆20克
制作：
1、土豆去皮切成细丝，用清水快速投洗一遍去掉杂质，捞出控干后加入A料调匀。
2、洋葱丝入锅清炒至熟，垫到平锅内。
3、锅下豆油60克烧至240度（油温要高，否则摊不成饼），放入土豆丝摊成饼状，中火煎单面1分钟至金黄色，大翻勺后继续用中火煎1分钟至八成熟时起锅，盛到平锅内的洋葱丝上，点上香葱圈、香菜段、配油炸辣椒以及酥黄豆，过下边点小火加热，即可上桌。
特点：葱香浓郁，佐食油辣椒、酥黄豆，风味更足。
制作关键：
1、因土豆丝饼内富含油分，所以平锅内不要抹油，否则上菜后略显油腻。
2、一定要用专用油锅（即充分炼透、专用来做油炸菜的锅）来煎制此菜，用水油锅一煎容易粘锅，不成形，这也是此菜的关键。
3、切好的土豆丝冲洗时间不可过长，否则里面的淀粉都被洗掉了，煎时也就没有粘性、无法成饼了。
4、土豆丝内要拌入豆油，否则也不容易煎成形。
新味萝卜筒骨煲
萝卜是种常见的家常菜，要把它煮得有新意不简单。幸好有美极鲜味汁，黄酒，蚝油，鸡汁等鲜美调料品的提鲜，使得白萝卜充分入味。
原材料：
主料：筒子骨2.5千克，白萝卜4.5千克，生姜100克，葱125克，干辣椒25克
辅料：高汤10千克，美极鲜味汁100克，黄酒200克，蚝油90克，鸡汁75克，东古酱油60克，胡椒粉5克，白糖250克，红乳汁、生抽各50克，老抽30克，盐200克，鸡精80克，味精60克。
做法：
1、筒子骨洗净，飞水后斩成大块。
2、白萝卜去皮，切成60克一个的大块。
3、将筒子骨放入大锅内，倒入高汤和所有的调料，大火烧开，改用小火加热2.5小时，再将萝卜块放入，小火烧1.5小时，微火焖约1小时，离火装盘，上桌即可。
50年代，计划经济；
80年代，市场经济；
现在是：共享经济。
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