油炸冰淇淋可不是直接把冰淇淋放到锅里面炸.油炸冰淇淋特点: 表面热气腾腾,内芯冰凉,皮酥脆,芯软,入口即化,颇有特色。其次是独特的风味让人痴。谁都知道吃冰淇淋的感觉是凉飕飕的，而油炸冰淇淋却在“冰火相容”中给人以奇特的享受，外热内冰，面酥里滑，松脆清爽。让人感到既热烈，又冷静，其风味可以说是冷热饮中绝无仅有的。再者是香酥的口感。
材料：冰激凌400克、鸡蛋清4个、淀粉5克、糯米纸若干、食用油适量
制作过程：
1、准备材料
2、择喜欢的冰激凌化开，倒入制冰盒中后放入冰箱冷冻室中备用。
3、从冰箱中取出已经冻硬的冰激凌块，用糯米纸包好（用蛋清封边）后放回冰箱继续冷冻备用。
4、取一只干净的中型汤盆，放入将蛋清。
5、用打蛋器{或4支以上的筷子}将蛋清向一个方向不停的抽打。
6、当蛋清打成摩丝状时加入淀粉再打几下使淀粉混入均匀制成“高丽糊”备用。
7、将冻好的冰激凌块迅速裹好高丽糊。
8、同时做油锅，2成热时将挂好糊的冰激凌迅速下入锅中炸成金黄色捞出即可食用。
小贴士
1、打高丽糊的汤盆必须洁净无油，否则会影响蛋清起泡。
2、炸冰激凌的油温不能过高，要注意时刻控制油温。
3、注意制作的步骤，先处理好冰激凌块，高丽糊打好后要尽快使用。
另外一个做法
材料：吐司片、冰淇淋、食用油、面粉、蛋黄、面包糠
制作过程：
1、准备材料
2、吐司片先切去四边
3、用擀面杖将每片吐司擀成薄片
4、拿一片薄片土司铺底下，挖块冰淇淋在上面
5、滚成长柱形，两边粘点水按紧
6、拍面粉，粘蛋黄，拍面包糠
7、做好放冰箱冷冻至硬（四小时以上）
8、开始炸冰淇淋了，锅里放稍多的油，大火烧滚，油温不能太高，放入吐司冰淇淋
9、炸至金黄立即捞出，享用美味了。
