鸡蛋布丁是用鸡蛋、鲜奶制作一道甜品小吃，口感爽滑，营养丰富。

【 材 料 】

鸡蛋、砂糖、水果丁、鲜奶、香草粉

【 制作方法 】

• 准备白糖30g，牛奶500ml

• 牛奶用温火加热，把白糖放进去，糖完全融解了就关火晾凉

• 鸡蛋四个，搅拌均匀

• 筛过2-3遍，让蛋液更细腻不含杂质

• 将蛋液加入放凉的牛奶中

• 加一勺香草精

• 放入容器

• 烤箱180度，上下火，约20分钟左右，布丁凝固即可

油炸香蕉是甜点小吃，外脆里嫩，清香不上火。它具有健脾胃，润肠燥的功效。

【 材 料 】

 主料：香蕉4个、鸡蛋2个

 配料：淀粉、植物油、精白糖适量

【 制作方法 】

• 香蕉去皮，横切成1厘米左右的小段，待用。

• 把鸡蛋去壳打匀，打匀后加入适量淀粉再打匀，不要太干了。

• 把切好的香蕉放进去，让香蕉块外面包上一层刚刚调好的蛋液

• 把油加热至3成热，把香蕉放进油锅里炸

• 炸到金黄色，就可以捞出置于盘中，趁热撒上精白糖在上面 

• 待其冷却后，美味的点心就做好了

土豆中含有丰富的膳食纤维，有助促进胃肠蠕动，疏通肠道。

【 材 料 】

土豆1-2颗、番茄酱适量

【 制作方法 】

• 土豆削皮，再切成大小均匀的土豆条，放在盐水里浸泡几分钟

• 根据土豆条的份量，在锅里倒入足够多的油烧热，放入适量的土豆条，锅里的油漫过土豆条。

• 开中火炸入锅1-2分钟时，土豆条开始被炸熟，炸完一面小心翻动到另一面，火不宜开太大炸了约4分钟后，土豆条开始呈微焦黄

• 渐渐变为金黄色，关火

• 淋上番茄酱即可

【 材 料 】

鸡胸肉、 盐、黑胡椒、 耗油、 鸡蛋、 玉米淀粉、面包糠

【 制作方法 】

• 将鸡胸肉解冻，洗净，切成条然后再切粒备用

• 用个小碗将盐，黑胡椒，蚝油等调料都放好，然后倒入装鸡肉的碗里

• 用筷子搅拌均匀，再盖上保鲜膜放入冰箱冷藏1到2小时，待入味

• 从冰箱取出鸡肉，在面粉里滚一下，去除多余的淀粉

• 然后再放入鸡蛋液中，也是要去掉多余蛋液，再放到面包糠中全部裹上即可

• 处理好的鸡米花放在垫有油纸的烤盘上，均匀摆放好，再放到预热好烤箱，上下火180度，烤18分钟左右

泡椒凤爪是起源于重庆的民间独特美食，属渝菜小吃类。以酸辣爽口、皮韧肉香而著称。

【 材 料 】

泡红辣椒和小米椒、大蒜瓣、姜、花椒、胡椒粉、料酒、泡椒水适量、开水适量

【 制作方法 】

• 鸡爪清洗干净后从中间剁开备用；老姜切成片

• 放入沸水中煮10-15分钟后，捞出冷却沥干水份

• 将开水盛在大碗中，冷却后加入大蒜、泡红辣椒、姜片、花椒

• 取老坛泡菜水（重量和开水等量），倒入水中，加入料酒、胡椒粉,然后充分混合

• 倒入冷却后的泡菜水中，浸泡30分钟

• 可以加入西芹、胡萝卜条、洋葱等蔬菜，风味更佳

【 材 料 】

米饭一小碗，盐适量，五香粉适量，虾粉适量，食用油适量

【 制作方法 】

• 米饭中放入少许盐、少许五香粉、半勺虾粉和少许食用油，用手抓匀

•  取一块保鲜膜放案板上，把米饭放上去把保鲜膜对折，用擀面杖反复擀几次，擀至大米碎一些利于成型

• 把大米擀成薄饼形状，放入冰箱冷藏 30分钟

• 把冷藏完的大米饼拿出来，去掉保鲜膜，用刀将大米饼切成均匀的条状，再改刀切成小正方形，一定要散开，不要重叠在一起，很容易相互粘连

• 平底锅刷少许油，中火把切好的锅巴一面煎至金黄，再翻面，两面都煎至金黄色即可

麻辣牛肉干是用牛肉制作的一道家常菜、麻辣鲜香诱人酸甜鲜辣适中。

【 材 料 】

牛肉、酱油、盐、白砂糖、白酒、姜、大葱、辣椒酱、五香粉

【 制作方法 】

• 选用新鲜前后腿瘦肉，除去碎骨、牛筋、油膜等，切成小块，放入冷水中浸泡1小时左右浸出肌肉中的余血，洗净，沥干待用

• 初煮：将洗净沥干的肉块以及食盐、桂皮等加水浸煮1小时，水温应保持在90℃以上

• 切块：初煮后的肉块，从锅内取出置于竹筐中冷却，然后切成条

• 复煮：将白糖、姜粉、酱油、五香粉等调料用第一次初煮时的肉汤调匀入锅，再把切成肉片的半成品放入锅内继续烧煮，复煮后期要勤翻勤炒，以防糊锅底，最后放入味精拌匀，至肉质酥软出锅，在烘筛上摊开、冷却

• 烘烤：将晾干后的肉片送入烘房烘烤。烘烤时，最适温度应保持在55至60℃，并需经常翻动肉片或上下调动烘筛位置，经6至8分钟，待肉片干柔后，取出晾透，即为成品