号内笋嘢公告
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霸王餐丨试食团丨K歌聚会丨....
一代老字号，承载了几代人味蕾里的回忆，而在佛山，就有一个这样的美食据点，尽管它离开了10年，风味依然不变。
佛山老字号不少，但能做到这样的不多！
当年靠一味“烧鸡”名声大噪，因为多年稳定的出品，还有实惠的价格，得到越来越多人的认可！搬迁之后，人气依然爆棚~
麻翻天田鸡煲、鲜辣牛杂煲、秘制银杏猪肚鸡……每当提起呢度，除咗烧鸡，熟客仔第一时间想到的必定是各种“煲”！
从10多年前搬迁到现在
这里的出品一直保持着应有的水准
事不宜迟，马上去探秘这家老字号！
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▼麻翻天田鸡煲▼
-田鸡控指定必点-
熟悉呢间店噶吃货都知道，呢度煲类全部使用传统的炭炉！老板不惜精力和成本，只为让食客食到最原始的味道！
田鸡和辣锅底是天生的绝配，睇住佢慢慢滚起，辣味好吸引，一煲足够2-3人吃！
唔洗问阿贵，一睇就知系“训练有素”的肌肉佬！只只都大大旧肌肉，吃落啖啖嫩肉，人均都只系20！
铺系底层噶蔬菜先系全个煲至惹味噶存在！嗦煲汤汁噶蔬菜一吃就很带感！
田鸡同蔬菜都咁正，皆因有佢！用四川鲜花椒熬制而成的汤底就系咁坚！一啖落口麻辣醒神，麻辣指数直逼5★！
▼怀旧啫啫机械人▼
-惹味嫩滑的代表-
最有气势噶莫过于呢道会“出声”噶菜啦！上台未开盖还在飚烟，发出的啫啫声更加让人心痒痒
开盖一刻简直是爆炸型的诱惑，香喷喷，骨骼精奇的机械人（青昂），骨头被啫啫之后香味特别强，吃过一次一定都大爱这个
▼秘制银杏猪肚鸡▼
-食肉兽最爱-
呢煲秘制银杏猪肚鸡，简直就系佛山街坊的心头好！清远走地麻鸡和猪肚慢火加热， 新鲜出炉的鲜汤，我一口气能喝5碗！
汤底是由大地鱼、猪展肉、圆肉、白果....多种材料熬制6个小时至汤汁奶白，再浸入猪肚和鸡后，煮大概五分钟左右，开盖后这股鲜味直冲你的脑海， 味道发挥到了极致~
这就是我们佛山人所说的“鲜”味，吃起来没有反复熬煮的油腻，鲜味+胡椒直逼喉咙，正！不得不再次感慨呢度厨师的功力！
识食噶人都知道黑脚的清远麻鸡喺上等货！新鲜猪肚脆嫩爽口又够入味，它的鲜甜和鸡肉的鲜香结合，一流！
▼鲜辣牛杂煲▼
-这是一煲有故事的牛杂煲-
30年的传统秘方+原汁原味炭炉牛杂，呢煲首创的鲜辣牛杂煲登场啦！揭起砂锅盖，香气扑鼻那刻，我就忍唔住宣布阵亡。。。
呢股辣，是经过店里老师傅的不断努力，才调制出来的适合佛山人的“鲜辣”， 带有沙茶味的微辣，一吃就停唔到口！
除了煲类够吸引
还有这些你都绝不能错过！
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▼古早秘制吊烧鸡▼
-烧鸡界的先行者-
呢只烧鸡可谓是充满故事！早在八年前，烧鸡还没盛行，它就已经名声大噪，江湖人称“松岗第一烧鸡”，如今创始人把它带来黎呢度！吃货们有口福啦！
精挑清远麻鸡现点现烧！烧鸡烤得呈金黄色够晒销魂，掌控得刚刚好！金黄香脆的鸡皮下，包裹着鲜嫩多汁的鸡肉，连骨都想吃埋！
▼砂锅姜蓉焗花斑▼
- 新鲜到无朋友 -
做法简单到在家都可以做到，味道却很鲜！花斑鱼骨少肉多，不放酱料只下姜葱，鲜味挡不住！
现点现捞，新鲜都无朋友，每条鱼都很生猛，只有新鲜鱼肉先会如此充满弹性！
▼罗定绉纱鱼腐▼
-皮脆肉嫩多汁-
由鲜鲮鱼加淀粉、蛋液油炸而成，口感软滑，甘香味浓，蘸一蘸沙律酱再送落口，绝对一流！
▼豉油皇炒面▼
-上色均匀不油腻-
看似简简单单的豉油皇炒面都绝对唔简单！炒面要炒到条条分离而且上色均匀，好考师傅的经验同手法，而且镬气很重要！
撒上翠绿色的葱花，一个豉油皇炒面才堪称完美，宵夜必备！
记忆或者会退化，但藏在味蕾中的味觉记忆是很难磨灭的！你记忆中的“灵魂美食”或者就是上面一道简单炒面，亦或是按照佛山人口味调制的鲜辣牛杂……
有20几年厨龄的原五星级大酒楼大厨坐镇，以及两位80后老板独特的眼光与思维，凭借特色的菜品和稳定的出品，促使它一直走到今天成为屈指可数的佛山老字号！
后记
坚持，在这个时代看来，尤为珍贵！
80后老板以自己的方式守护着街坊
守护着佛山的那份老味道~
打甂炉
地址： 禅城区文华北路93号附近（鲤鱼沙恶人菊直落，名苑钓虾场大眼仔对面）
桂城、大沥、罗村出发15~20分钟左右
电话： 13925479599
营业时间：早上11点~下午2点 下午5点~晚上9点
导航：（腾讯/高德地图导航输入“打边炉”）
人均消费：约30-50元
公交指引：126路、桂02B路、G10路（均在文化桥北下）
这里还有超级充足的停车位
不用担心来了停不到车很麻烦
查问店铺信息、订位、
订烧排骨、烧鸡都可以
先加老板娘微信预订呦
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整理编辑：食游酱
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