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永昌人的端午节
文/刘建慧
永昌人的端午节不同于南方要包粽子。永昌人用自己的方式隆重地庆祝着端午。以前，家家户户的主妇们都要做油饼卷糕的，甚至还要暗暗比一下谁做得早、谁做得好。互相之间馈赠品尝，也点评，多放了什么抑或是缺失了什么，油饼面是软了还是硬了，糕是甜了点还是腻了些，米粒儿是软了呢还是硬了？油饼卷糕里还透示着这家人日子的富足抑或是贫穷；也显示着主妇的手艺高低茶饭好坏。最快乐的当然是孩子们，端午节是改善伙食享受美味的快乐日子嘛。
其实，忙里偷个闲，找点儿时间，细细地用心做，慢慢地用情品，做美食自有做工的快乐，更有幸福日子的滋味，依自己的口味亲手做出的美食是团聚的味道，是幸福的味道，也是安全放心食品的味道。少看一会微信，少刷一次电屏，时间就挤出来了，美味就端上桌了，手艺也掌握在手了。
炉火上煮米的空档，用指头一颗一颗捻摸选择那饱满汁浓肉多的干红枣，洗干净藏匿在枣褶里的泥垢，与少许莲子、蕨麻、葡萄干等一并搁在钢锅里水煮，等煮出满屋子的清香甜味儿，那些干货就吃足了水分、恢复了新鲜的模样儿，便可以正式做糕了。
一个炉火上蒸着糕，另一个炉火上可以烧开水，烫白面，抑或是烫一团胡萝卜面。把面揉均匀瓷实了，搓着长条，切或揪出若干小面团，抹些清油，用小擀面杖擀出巴掌大的面饼，下入滚烫的胡麻油锅里炸成金黄色的面饼，捞出，控油，自然晾凉，便可挖一团做好的甜糕卷了。香喷喷、甜滋滋的油饼卷糕便握在手里，吃在嘴里，香在幸福生活里了。
图片来源网络
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