一位阿姨总结的37条厨房窍门,每一条都太实用了!

  切牛羊肉  

逆着纹理来切，刀和肉呈90度切出来的肉片，会更容易咬，比较容易嚼烂。

  切猪肉  

切猪肉要顺着纹理来切，这样炒出来的肉不会散~

  怎么煮溏心蛋  

把水烧开，然后放入鸡蛋，开始计时~下面是煮不同时间的鸡蛋的不同状态，看看你想吃哪种，就煮哪种鸡蛋~特别准！

  怎么煮荷包蛋  

把带壳的生鸡蛋在碗里用开水泡一分钟左右，然后等锅里的水开后打入鸡蛋，随便怎么打，鸡蛋都不会散，煮出完美的荷包蛋~

  豆腐口感好的秘诀  

把豆腐用开水烫10分钟后再下锅，就可以除去豆腐的卤水味，怎么做都特别好吃~

  煮豆腐完整的秘诀  

把豆腐放在盐水中浸泡30分钟，然后再下锅煮，豆腐就不容易破了~

  炸馒头片  

炸馒头片的时候要在冷水里浸一下，再下锅油炸，这样炸好的馒头片焦黄酥脆，好吃还特别省油~

  炸鱼炸肉  

炸鱼炸肉的时候，用锅盖略盖一下，就会大大加快食物的加热时间，还会减少油的氧化~

  炖汤咸了怎么办  

炖汤咸了，可以拿一个洗净的土豆放入汤里煮几分钟，汤就会立即变淡了，特别管用~

  炖羊肉不太膻  

炖羊肉的时候加点萝卜，半小时后取出萝卜块，羊肉的膻味就没有了~

  炖鱼好吃的窍门  

清炖鱼要用冷水，这样炖出的鱼没有腥味，炖鱼放水一次要放足，中途加水汤就不鲜了。

  炖肉小窍门  

煮肉汤时，应该先将水烧开后再放肉，热水煮肉肉味道好，冷水煮肉汤味道好。

  炖汤加青菜的窍门  

青菜应该水烧开快起锅的时候加，更容易保持青菜的维生素和脆嫩~

  炖牛肉容易烂小窍门  

炖牛肉的时候，在里面加上一个茶叶包，能让牛肉很快就煮烂了，味道更佳的鲜美，特别好吃~

  炖鸡更鲜美小窍门  

炖鸡汤的时候，应该用冷水下锅、小火慢炖，中途水太少，可以加开水，不可中途加冷水，不然汤就不鲜了~

  煮猪肚小窍门  

煮猪肚千万别放盐，不然会硬的像石头。应该在最后才放盐，味道会比较好~

  快速炖绿豆  

绿豆煮不烂，可以用铁锅不加任何东西干炒几分钟绿豆，然后下锅来煮，就能很快煮烂了~

  煮面好吃小窍门  

煮干面条，水热的时候就可以下锅了，煮到水开后滚几分钟就可出锅，这样煮出的面条汤清味美。湿面条则要水大开后才可下锅，煮的时候要点两次凉水。

  煮白粥好喝的窍门  

煮白粥，应该将米冻一晚上，然后直接将冷冻的大米放入开水中煮粥，煮出来的粥又绵又滑，容易开花~

  煮玉米更鲜美  

玉米带皮煮，会更加鲜美无比，煮的时间也会加快~

  一分钟剁肉馅  

把猪肉放在案板上，刀斜着45度切，然后原地翻面再斜着切，然后直着90度下刀，肉就能轻松变肉馅，直接成肉末~

  煮饺子不破皮  

新包的饺子用热水下锅，速冻饺子用冷水下锅，煮饺子才能不破皮。

  煮水饺不黏连  

煮水饺的时候，在水里放一颗大葱或者水开后加点盐，都能让饺子不黏连，还可以在包饺子的饺子皮里一个鸡蛋，也能让饺子不黏。

  莲藕清洗有妙招  

将莲藕切掉两端的藕节，然后在中间来一刀，用牙刷刷洗藕孔，再放入清水中，加一大勺白醋浸泡，陈年的污泥都能洗下来~

  轻松去除山药皮  

 山药切断后，放入锅中煮2分钟再去皮，山药的粘液就都不见了，特别管用~

  快速泡发香菇木耳  

在泡发香菇的盒子里加点温水和白糖，然后盖上盖子摇一摇，就能快速泡发香菇和木耳，只要1分钟，特别管用~