油饼是北方地区特色小吃的一种、属闽菜或鲁菜菜系。中国福建、山东、东北、河北等地都有该小吃。口味香咸且主要用料为面粉，是街头、夜市的常见食品。
不管是早餐、午餐还是晚餐，油饼都可以带给你不一样的感受。油饼好吃方便。
食材准备：
300克的面粉，盐5克，熟油10克，一个土鸡蛋，180克的温水
做法：
1、先准备好所有的食材，300克的面粉，一个土鸡蛋，五克的盐，十克的熟油，180克的温水。
2、在面粉里面，放入盐，熟油，打入一个鸡蛋，用筷子搅散，再加入温水，温水要分次加入，边倒边用筷子搅拌，（由于面粉的吸水情况不同，也可以酌情增减水的用量）
3、用手揉成光滑的面团，面团稍微软一点就可以了，在揉好的面团表面抹上一层油，饧至30分钟左右。
4、面团饧好之后，揪成大小均匀的小剂子，揉成圆形，取一个小剂子，用擀杖擀成一个薄片。
5、在面片的表面，均匀的刷上一层食用油，然后提起面片的一边，把面片叠起来，再从面片的一头向另一头卷起。
6、卷成一个小圆饼，再用手压扁。
7、取一个小面剂，用擀杖均匀的擀压成一个圆饼，重复以上动作，直到面剂全部擀完。
8、电饼铛提前预热，刷上一层油，放入擀好的小面饼，在面饼的表面再刷上一层油，这样能有效的锁住水分，做出来的饼更加的柔软好吃。
9、把饼的一面烙至定型鼓泡，再翻另一面烙，把饼的两面烙至微黄，就可以出锅了，这款饼很容易烙熟。
10、柔软好吃，有层次筋道的小油饼就做好了啦！
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