消失的美食~在潮汕越来越难吃到的十种美味小吃…快趁现在还有赶紧去吃!

叮叮糖总是很大一块，所以在出售时，小贩会用小锤子“叮叮当当”的敲成小块。熬制好的叮叮糖是黄色的！黄色的叮叮糖通过不断的拉制才会变得越来越洁白晶莹！一块一块很硬，不要嚼着吃，里边有一个一个的小洞洞，吸气来还会漏风，超有趣，也很便宜，几块钱就能吃到不少。

不要看这小小的叮叮糖，它的的制作全靠传统手工制作，工艺也非常讲究。这是叮叮糖工坊。

你没有看错哦，熬制好的叮叮糖是黄色的！

黄色的叮叮糖通过不断的拉制才会变得越来越洁白晶莹！

这不是表演！传统手工麦芽糖拉制就是这样的！

麦芽糖拉制既是技术活也是体力活！

老师傅就是不一样，动作潇洒至极！

这就是拉制完毕的叮叮糖啦！

我们在街边小摊上看到叮叮糖就是这样做出来的哦！想不想让老板敲下一点来尝一尝呢？

簸箕炊是广东省粤西地区汉族传统小吃之一。入口细腻富有弹性，软滑而不黏牙，再加上秘制的酱料，香浓而又不腻。真正簸箕炊的米桨是用石磨出而又是用簸箕蒸的，把浸泡过的米磨成米浆后，一勺一勺放到簸箕里均匀铺平上锅蒸，待一层熟透后再添加一层，一般有三层以上。完全熟透后，用小刀划成一格一格的，放上蒜蓉酱，香油，酱油等，一根牙签一块，别提多滋味了。以前经常有卖，家里的爷爷奶奶偶尔也会做来吃，现在少了，运气好的在一些偏僻街头可能会吃到。

超好吃！小时候在学校附近经常有卖，一放学就去买，香脆可口。远远的，我们总会闻到在某处扑面而来的香喷喷的虾饼味道......现在街面少有，但是制作方法也还算简单，可以自己在家里尝试做。

食材：面粉，海虾，油，盐，姜蓉，小葱，水

制作方法：

1、虾去虾线，洗净沥干水，做好姜蓉蒜末；

2、面粉和水成面糊，放入适量的盐，搅拌均匀备用；

3、准备一个不锈钢味碟，滴少少油抹匀整个底部，倒入面糊，再均匀地防入几只虾；

4、起锅烧热油，把准备好的面糊连同味碟一同放入，至面糊微黄，海鲜也变黄色后捞起控干多余的油，然后将虾饼取出，还没能吃哦，姑且把这叫饼胚。

5、把所有饼胚制作好后，想吃多少就再拿出来复炸一下，捞起后控干多余的油放凉少许就吃了！

咸水粿又名水粿，也称为猪朥粿（澄海部分地区称呼）。咸水粿是广东省潮州市一种地方性的汉族传统粿食小吃。其历史悠久，味道可口，价钱便宜，广受当地老百姓喜爱。

外观是一个由米浆做成的如同小碟子的粿皮，中间是盛放着热的菜脯干，色泽嫩白，口感润滑。粿皮无味但有嚼劲，配上菜脯干的香甜和芳咸，成为一道具有潮汕特色的民间小吃。有的也可以加上辣椒酱或者甜浆，使得咸水粿味道更重，更美味。

虽然其貌不扬，但口感很好，软软糯糯的，一股淡淡的艾草香，不仅好吃对身体也很好。有很多种馅料，芝麻、绿豆、花生、椰丝等都可以。用蕉叶或者荷叶裹来蒸，两口就能干掉一个。

吃这个一定要很小心，因为薄饼里边裹着的“糖葱”超容易碎有木有，一不小心就碎成渣渣。一般吃法是这样纸：三张薄饼叠摆成品字形，中间放两块糖葱，洒上碎花生米黑白芝麻再加上一根香菜，包起来吃，灰常美味。

现在莲藕糖、梅糖很多，但是冬瓜糖却慢慢越来越少见卖。从前可是过年零食的必备品。甜腻，笋脆！可能也正是因为这一甜腻让口味越来越刁的人逐渐不爱。制作工艺很繁杂，周期长。

将番薯切成片，裹一层面粉糊然后放到热油里炸，里边的番薯软了就可以吃了，外脆里嫩，好吃！而如果想吃别的口味的，可以以此方法炸芋头哦。餐厅基本没得卖，偶尔街头会看到。

开平特色传统美食，据说以前过年经常会吃到，现在少了。因为制作流程很复杂，很多年轻人都不懂得制作。吃法有多种，可以趁热时沾下酱油吃，也可以加上腊味、香芹、蔬菜一起炒来吃，还能煲糖水。

这个芋虾，跟虾没有一毛钱关系！跟那种芋头粉裹虾炸的完全是两回事！把芋头切成条状，沾适量面粉糊进行油炸，以前过年偶尔还能吃到，现在…已经好久没见到有卖了T T

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