夏至凉面,好吃到炸!|甘雨亭

6月21日  夏至

俗话说：“冬至饺子夏至面”

夏至食面，

主要是因为新麦登场，有“尝新”之意。

闷热潮湿的夏季，

时蔬花生酱凉面、香辣麻酱面、蒜汁红油面......

呼唤食欲可谓是“面面聚到“啊！

/ 食材 /

山老俵挂面、黄瓜、胡萝卜、彩椒、青豆

小葱、姜末、蒜末、花生酱、花生碎

酱油、米醋、盐、糖、香油

/ 步骤 / 

1、面条下锅煮熟

2、煮完沥干，过一遍凉水，这样可以保持面条的韧劲，吃起来也冰凉爽口

3、花生酱、酱油、米醋、香油、姜末、蒜末，盐、糖加上少量的水混合搅拌均匀，用量没有固定，看自己的口味啦，可以边试味边调整~

4、面条和时蔬一起淋上酱汁拌匀，撒一把花生碎和葱花，开吃！脆脆的花生碎加上时蔬清爽的口感，一口下去，满嘴的酱香！

/ 食材 /

面条、黄瓜、萝卜

鸡蛋、姜末、蒜末、辣椒油

五香粉、白芝麻、芝麻酱、花生酱

盐、糖、酱油、米醋

 / 步骤 / 

1、四川麻酱面当然少不了辣椒油！你可以自己动手做，做完用小瓶子装起来，放冰箱保存以后做其他菜也能用。如果你有现成的辣椒油就更方便啦~具体如下：

锅中，加3勺辣椒片、蒜末、葱段、八角、月桂叶、咖喱粉和植物油，中火加热直到锅中有咝咝声响，不断搅拌直至蒜末变成金黄色后关火，加入花椒粉，开火搅拌直到油停止冒泡，加入蒜末和酱油搅拌均匀后熄火。

常温下放置至少2小时，最后捞出八角、月桂叶和葱段后装瓶放冰箱冷藏即可~

2、面条煮熟过冰水备用

3、黄瓜萝卜切丝，鸡蛋摊蛋饼后也切丝备用

4、芝麻酱，花生酱，辣椒油，加上酱油，米醋，姜蒜末，盐和糖根据自己口味放，一起混合调成麻酱汁儿。

5、把麻酱汁和面条蔬菜丝拌匀，撒上点白芝麻，香辣爽口，开吃！喜欢吃香辣口味的一定不能错过！

/ 食材 /

 面条、蒜汁、小葱

芝麻油、酱油、米醋、盐、糖、辣椒油

/ 步骤 / 

1、鲜面条煮熟过凉水备用

2、调制酱汁儿，四勺酱油加上一小勺盐和糖，放入蒜汁，再加两勺米醋，一小勺芝麻油，一小勺辣椒油

3、面条淋上酱汁搅拌均匀

4、撒一把葱花，完成！

最简单的也能是最好的，如果你不想麻烦的准备蔬菜，这道快手蒜汁红油面清清爽爽的口感，也能让你吃得大满足！

无凉面，不夏天

动手试试做一道美味的凉面吧！

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