BGM：matane
今天是端午节，大家吃粽子了吗？
现在网上有人把端午节叫做“粽子节”，其实，端午可不只有粽子一种美食。
同样，粽子也并非专属于端午节。在南方一些地方，人们全年都吃粽子，还会用粽子当早点。
端午节还有哪些好吃的？来看看吧↓
端午节美食
五毒饼
不少天津人、北京人都知道五毒饼吧！五毒饼也是端午节的传统特色食品，它是以五种毒虫花纹为装饰的酥皮儿饼。五毒指的是：蛤蟆、蝎子、蜘蛛、蜈蚣、蛇。
五毒饼是典型的“铁面柔肠”：尽管图案看起来比较猛，里面的馅儿可跟五毒毫不相干，一般用的是玫瑰、枣泥、豆沙等等，加上松软的酥皮，再用枣木模具压出图案，既好看又美味。
之所以用五毒做图案，是因为每年初夏时节，毒物滋生活跃，古人会食用“五毒饼”祈愿消病强身。
五毒饼做法
买！
其实这种传统糕点制作起来比较麻烦，一般家庭也没有专用的模具，所以买来吃更方便。
五毒饼曾在市面上消失过一段时间。近几年，北京、天津的一些老字号，逐渐挖掘恢复了五毒饼的传统制作方法。一些面点师傅还本着养生之道，不但保留传统，新意也层出不穷。比如饼皮糖浆用柠檬取代蛋清，赋予它更多清香；馅料也有所创新。
面扇子
这是一种流行于甘肃一带的端午节特色食品。面扇子用发面蒸制而成，有数层，每层间撒有熟胡麻粉，表面捏有各式花纹，并涂上五彩，呈扇形。据说是由端午节制扇、赠扇的风俗演变而来。也有人说，做面扇子是为了讨吉利、纪念屈原。
面扇子做法
首先将黄瓜洗净切半，一半切成条，一半切片备用；胡萝卜切片备用；香葱切断备用。
200g面粉、1个鸡蛋、1茶匙盐、1茶匙胡椒粉、1茶匙盐混合，放入葱段后拌匀。
热锅冷油，倒入处理好的面糊，中火煎至面饼边缘变脆，翻面。中火煎至面饼两面金黄后，撇油出锅。
面饼切半，再等分切成三角形，摆成扇子造型，用切好的黄瓜、胡萝卜进行装饰。
1勺辣椒粉、1勺生抽、1勺醋、1茶匙芝麻油拌匀，调成酱汁，淋在饼上即可。
绿豆糕
江浙一带流行在端午节吃绿豆糕。绿豆有清热解毒功效，正适合在夏天食用。
绿豆糕做法
绿豆提前一个晚上用水泡起来，洗干净晾干水分。放进垫有纱布的蒸锅里蒸熟。把蒸熟的绿豆压成泥。
炒锅里先放入黄油融化，然后倒入绿豆泥开小火慢慢翻炒。绿豆完全把黄油吸收完之后，再放入细砂糖，开小火慢慢炒。炒到感觉绿豆泥变少了，用锅铲翻起感觉绿豆泥比较干燥，就炒好了。
炒好的绿豆泥晾一会儿，然后过筛。将筛好的绿豆泥捏成小圆球。
模具清洗干净，刷一层熟色拉油，把绿豆泥小圆球放入模具中压好，脱模，完成。
黄鳝
江南的民间端午节有吃五黄的食俗，就是黄鳝、黄鱼、黄瓜、咸蛋黄及雄黄酒。
除了江浙，江汉平原一带也爱吃鳝，端午时节前后品质是最好的，个个圆肥丰满，肉嫩鲜美，不但味道好，营养也特别丰富，因此民间有“端午黄鳝赛人参”之说。
蒜烧鳝鱼
鳝鱼去头去内脏洗净后，切成长约二指宽的段。剥出蒜瓣，葱切段，姜拍碎备用。
锅内放约3汤匙油，油热后，放姜、蒜瓣煸炒至表面微黄。倒入鳝鱼段快速翻炒至表面微微发白，倒入黄酒，并马上加盖几秒钟，让酒气在锅内蒸发。
开盖后加入老抽、糖、葱段翻炒均匀。倒入热水至锅内食材1/3处，加盖中火烧约10分钟左右，此时汤汁已收至半干变浓稠。加入盐、胡椒粉调味，关火后淋上香油即可。
蛋
在江西地区，端午节有吃蛋的习俗。蛋可以是鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋，蛋用五颜六色的网袋装着，有的蛋壳被涂成红色，挂在小孩子的脖子上，意为祝福孩子逢凶化吉，平安无事。
茶叶蛋做法
鸡蛋放入清水中煮5分钟，然后放入冷水中浸凉，剥壳。
香菜、薄荷等叶子洗净，贴在鸡蛋上，调整位置，不要重叠。用打湿的纱布裹住鸡蛋，用棉线裹紧。
将茶叶、八角、花椒、盐、老抽、鸡蛋放入锅内，倒入水，水要淹鸡蛋，煮15分钟。煮好后浸泡一夜，叶子的花纹即可印在鸡蛋上。
煎堆、麻团
煎堆又叫炸麻薯、麻团，是流行于福建、海南、两广的过年食品，但是在福建闽南、台湾台南的一些地区，通常只有到了端午节才会吃它。
相传，这些地区在端午节期间进入雨季，以前的人们认为天上有洞，如果不补，雨就会无休止地下个不停，他们认为吃煎堆能把天补好。
广式煎堆做法
糯米粉200g、白糖80g、苏打粉4g、泡打粉1.5g混合，加入清水约135g，到最后的时候可以留下一点点看情况加。
揉制米粉成面团，保证全部糯米粉是湿透的，不能有干粉。
取5g左右的糯米团，在手心滴两滴水，把面团表面揉得光滑湿润，然后放进装着芝麻的袋子里，把袋子轻轻左右翻动，让面团均匀地粘上芝麻。
油先烧到六成热，然后再降回到三四成热，保持火候不变，把处理好的团子放进去，马上轻轻翻动团子，用筛子底部或长筷子像画圆圈一样，来回滚动团子，使之受热均匀。
边炸边轻压团子，把团子压扁，再小火炸至膨涨起，体积增大至原来的两倍以上，呈圆形、表面金黄即可捞出。
对吃货来说
没什么食物是过节才能吃的
只要我们想吃
随时都能吃
欧耶~
今晚美食记
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