食物往往承载着别样的情怀，
而今天的这几种饼，
更是在泉州流传了多年的古早。
此地古称佛国，满街都是圣人。这佛国指的自然就是泉州了。泉州是个神奇的地方，小小的城市，却集齐、道教、伊斯兰教、基督教等各大宗教。但是在这样的氛围下，却也滋生出了一种美食出来，这就是信杯饼了。
信杯饼是一种广泛流传于闽南地区的面食小吃。中间略微凹陷，呈现爱心的形状。在泉州，虔诚礼佛的人们觉得它更像是庙里“卜杯”用的信杯，因而起名“信杯饼”。
用面粉和蔗糖将面团糅合，经过长时间摸索，多次发酵，制作出来的信杯饼才能最具松软可口。咬一口，特别的面香和松软韧度，在嘴里细嚼慢咽，咀嚼出那最香甜的味道。
在泉州的街巷里，藏着这么位老阿姨。多少年来，骑着辆脚踏车，车后放着个纸皮盒子，里面就收着摆放整齐的芋头饼。就这么日复一日，不论刮风下雨都出摊。
做好的芋头饼分咸甜两种口味，外面的两边饼皮酥脆可口，里面的芋泥厚实软糯。
甜的味道刚刚好，一点也不腻。咸口的则带着点咸香，二者都别具一格。
安溪的龙涓大饼单单制作食材就有十多种，白糖、花生、花生油、芝麻油、芝麻、葱酥、猪肉、桔饼等等，用传统工艺制作出来的饼才是最好吃的。
做出来的饼呈圆形状，皮薄馅厚，外面的面香内陷又丰富，入口还带着花生芝麻的颗粒，偶尔还能咬到冬瓜糖，吃起来满口留香，别有风味。
怎么样，这几种饼你吃过几种呢？
