每个城市都会有一些铺子，既没装修，也没宣传，全靠吃货们口口相传！在西安，有很多经典的饼店，有的甚至无名无牌，但只要路过闻到新鲜出炉的香味，就会忍不住停下脚步！
从晨光熹微到夜静阑珊，从街头到巷尾，总能看到一辆小小的推车，一家面积不大的摊位，一条长长的队伍。
也许只是一块小小的柿子饼，一张外酥里嫩的贡香菜饼......就足以填饱饥饿的胃，温暖疲惫的心。今天，同叔就带大家一起来盘点西安的老字号饼铺！
01
-老铺子味道贡菜香饼-
这家老铺子味道，到今年开了已经10多个年头了。尽管时光飞逝，但熟悉的味道却从未改变。
记得上大学的时候，每下晚自习，仙妹子都会去学校附近的小吃街买个贡菜香饼解解馋，工作后，这样的小店很少见了。但是，有时间妹子还会专门去老铺子买个饼，怀念一下大学时的味道。
贡菜饼其实就是梅干菜扣肉饼，将新鲜的五花肉打成肉糜，和清香的梅干菜一起搅拌均匀，这便调制好了馅料。
老板很大方地挖一大勺馅料包裹在在面团中，下凹，嵌入，再拿擀面杖把面团擀地又平又薄。
擀好的薄饼上刷一层水，放入500摄氏度左右的高温炉火中，大概等上1分钟，烧饼就可以出炉了~
烤好的饼表面焦黄香气四溢！趁热咬下去，外皮清脆，梅干菜的清香搭配五花肉香，咸中带甜，一点也不油腻。很多人为了这一口，骑着小黄车，串街走巷地来排队！
地址：尚俭路（距万达新天地商业街步行530m）
人均：4元/人
02
-刘大胡子熏肉大饼-
被称作城北夜市的“巨头”刘大胡子熏肉大饼，当年推车一摆出来，不管多晚，要不了几分钟就会排起长队。
妹子也曾经为了它，在寒冷的冬夜里手脚僵硬地等了半个多小时。但吃到嘴里的时候，就会觉得所有等待都是值得的！
第一次看见熏肉的时候，感觉实在是太粗狂了！咬一口下去，炸过的饼外皮很酥很脆，熏肉被切成小肉丁，搭配葱丝和特制的酱料。简直人间美味，让人欲罢不能！
夜市在城市管理下被渐渐取缔，街头小吃也慢慢淡出人们的视野。那个曾经要排长队的刘大胡子进驻了印象城的小吃城。追随它的人依然排着长队！
地址：龙首原印象城购物中心B1楼
人均：18元/人
03
-赵记绿豆饼-
仙妹子以前在竹芭市的文章中写过赵记绿豆饼，赵记是西安城名副其实的老字号网红饼店。很多西安本地人，外地游客都会慕名而来，五点以后绿豆饼基本上就卖空了。
这家店凝结了两代人的心血，十年如一日，始终坚持手工制作。绿豆去净杂质、浸泡数小时、上锅蒸、至少三次以上的手工碾磨......赵记用手的温度向我们传递食物的态度！
馅饼共有三种口味，原味1.5元、山楂1.5元、芝麻2元。色泽金黄，外皮酥脆，咬一口，清晰多层，馅心冰甜，香浓酥软，入口绵柔即溶。
仙妹子个人比较偏爱山楂味的绿豆饼，时不时坐在店门口的小椅上，喝一壶茶，吃块绿豆饼，一整天的疲惫在此刻烟消云散！
地址：竹芭市41号钟楼小区西大门内
人均：13元/人
04
-宫廷香酥牛肉饼-
西安的香酥牛肉饼店已经开满了大街小巷，但最有名的还是振兴路的这家。不论几点去，都要等个十几二十分钟。
用擀面杖将面团擀成薄薄的长饼，老板告诉同叔，面擀的越薄，牛肉饼的层次就越分明。在长饼的一端刷上油，另一端抹上打碎的牛肉糜和葱花。
最后用面皮把馅料卷起来。滚动的过程中不断把两侧的面皮折起来，师傅一拉一扯几个来回，面饼就变得又宽又薄！
外壳香酥掉渣，入口油而不腻，内里柔软细嫩，层次丰富，真是“薄如秋刀，形如满月，落地珠散玉碎，入口回味无穷”！
地址：振兴路刘峰肉夹馒南侧
人均：3元/人
05
-柿子饼-
秋天是吃柿子饼的最佳季节，那时来回坊，柿子饼随处可见！比较出名的就是老徐家，贾永信和伊古斋的柿子饼。
柿子饼外酥里嫩，金黄的柿子果肉包裹在酥脆的饼皮内，软软糯糯，香甜绵密。口味有很多可供选择：原味，玫瑰葡萄干，黄桂核桃，花生黑芝麻，八宝豆沙……
地址：回民街
人均：3元/人
06
-古今香烧饼-
古今香大名府杨家香油坊在大皮院和广济街的拐角处，一家很小不太显眼的铺子，也许一不小心就会错过。每次去回民街，妹子必买他家的烧饼。
这家店主要经营自制的香油，芝麻酱，每次路过都会有一股浓浓的芝麻香味飘过。西安城他家的烧饼算是独一无二的了。
烧饼是空心的，足足有脸那么大，咬一口下去嘎嘣脆，满口都是芝麻浓浓的醇香。咸味烧饼里还可以夹花干菜，土豆片和鸡蛋。
妹子还是最爱吃黑糖烧饼，里面薄薄的黑糖霜，甜度刚刚好，不会太甜也不会太腻，芝麻和烤麦面的香味也被烘托得恰到好处~
地址：北广济街204号
人均：4元/人
07
-高炉烧饼-
玄风桥这条百余米的小巷，藏着老陕们最喜欢的特色美食。就算已经在马老四家喝饱了，也还是会去排队买一个高炉烧饼夹花干菜！
他家的饼都是现烙的，外皮刷了层蜂蜜，洒满了芝麻，外皮丝丝甜甜，酥脆可口，饼馅软绵却筋道。虽然是最朴实的食物，但却总是让人念念不忘！
门口放着卤煮的花干，和辣子煮在一起，满满的一锅，有种火锅既视感！菜有很多种选择，妹子每次都让老板把饼子夹的鼓鼓的，那真是最平凡的满足感！
地址：玄风桥南巷（七天酒店附近）
人均：5元/人
08
-煎饼果子-
每个人的记忆中都会有一个煎饼果子摊。上大学时，仙妹子是煎饼果子爱好者，和小摊的老板混得贼熟！一站在摊子前，老板的仗势就摆好了。
“辣子多点”“香菜多点““打两个蛋““果子多夹点”“盒子里自己找零”，老板总能心照不宣，按你的“老规矩”来！
“哧啦——”，老板舀起一勺白花花的面糊倒在刷好油的铁板上，熟练的拿起推板，手腕旋上几圈，面糊就推成了一个又大又匀的圆形面饼。
另一个手拿起鸡蛋，在铁板边上轻轻一磕，晶莹剔透的蛋清裹着金色的蛋黄滑落在面饼中心，铲子旋转几个来回，就铺满了整个面饼。
翻个面，刷上酱和辣子，撒上葱、香菜，再放上麻叶儿，铲着卷起来，整个过程一气呵成。
同叔每次都让老板给多来两片麻叶儿，又酥又脆的麻叶儿绝对是煎饼果子的灵魂，一口咬下去，又香又脆，入口即化。
地址：学校门口，公司楼下
人均：5元/人
你的记忆中，是不是也有一家总是冒着热气的煎饼果子摊，一块小小的绿豆饼......记忆中的老板总会笑着说：“小伙子，又来了，老规矩吧？”
好像每个老陕的记忆都会伴随着许多光顾过的饼子店，你记忆中还有哪些饼店呢，欢迎在下方留言和仙妹子说一说！
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来源：西安同城
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