阿布手记 NO.655▼
端午假期第一天，除了出去浪，还能干啥？死宅默默说：不想出门人挤人，窝在家里不好吗？
阿布顺手打开外卖，喜欢的小食统统来上一份：猪扒包、鸡爪、翅中、掌中宝、翅尖、排骨……
咬下那口肉的瞬间，就连刚说好了要吃草的人，也拒绝不了炸食独有的香气与酥脆的口感：
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「 炸食的深夜灵魂，每一口都不含糊 」
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小清新的绿色墙面，白色的砖瓦，萌萌的招财猫，柜台旁还摆着几张欧式铁桌椅。
乍一看，阿布还以为走进了一家网红ins风咖啡店。
然鹅，空气中弥漫的酥香气味出卖了它：这居然是家炸食店！
果然，阿布一转身，漂亮老板果果手上已经捧着一份猪扒。
刚出锅，还滋滋滋冒着热气。
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为了能让吃的人都能坐下来，吃到最热乎好吃的炸食，果果把哪炸的店铺风格弄成了 ins风。
虽说是性冷淡风，但是每一款炸食单拎出来，都很能打！
原汁猪排和香浓猪扒包是哪炸的镇店之宝。
经过数十种香料调制后用市场上新鲜的有机猪大排腌制1天后直接送到各位客官的嘴边，确保食材的新鲜，猪排通过薄皮通过腌制后能较好的入味、炸出后洒上专门的撒料及酱汁。
酥脆金黄的颜色、浓香的口感，每一个吃过的人都还想再来。
卤卤鸡翅尖和卤卤鸡爪是店内的招牌卤味。
老卤慢火熬制，口感软糯鲜香，胶原蛋白满溢。
舌尖上轻轻滚动便骨肉分离，老人孩子和爱美的姑娘们都特别爱。
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29岁的果果孙姣长得不胖，怎么看都不像是吃货界的一员猛将。
但是她却告诉阿布，自己一个如假包换的吃货。
北京的望京小腰、上海的米其林级别餐厅、厦门的夜市小摊……在吃上面，步伐就从没停过。
关键还有一点：吃到好吃的，都要记下来。
这道菜的食材，风味，步骤......先把能打听到的寻摸个遍，再在脑海里不断翻滚。回家路上就把所有食材配料买齐了，回家自己做。
再有兴趣，刚开始尝试，总会有失败。
“这道菜也不难，一定能做好。”果果不断自我暗示，就当是在一步步打怪兽，直到最后攻克所有难关。
没过多久，老公倒成了第一个美食领域的粉丝。（也是一个永不跑路的粉丝）
一个粉丝哪能满足，果果索性叫来了一群朋友们来家里聚会，给每个人做了自己最爱的猪扒。
当一盘盘滋溜着肉香的猪扒端上桌后……
“果果，这是我吃过的最好吃的猪扒包！”
“果果，你不做厨师，简直是吃货界的一大损失！”
“果果，你可以去开家店了！就卖猪扒也绝对火！”
说来，果果外公是厨师，打小就跟前跟后，看着外公从切菜到炒菜，从用料到火候的把握。什么东西看多了也就有了感觉。
外婆也常常念叨猪扒是她在香港吃过的最美味的味道。从香港回来后，总是在特殊的日子，亲手下油锅炸，做一桌美味的猪扒包。
在大家对自己厨艺的极力肯定下，决定索性自己开一家店。反正自己喜欢吃，这样还可以一直做给老公吃。
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2017年，果果创业成立餐饮品牌哪炸.解馋小食家。
每天从白天到半夜，220℃的油锅，一道油溅起来就是一道伤疤。只能随身带个烫伤膏，没事就给自己擦一擦。
从第一家店什么都没有，到找店面、装修、腌制创新品、不停更换修改产品口味、种类，到跟竞品产品做出差异化内容。
一步一个坑，如今已经有5家门店，自己的研发小组、冷库、加工厂，平均每家门店的月销售额稳超10w-15w。
这是什么概念？月盈额稳超10—15万，大众点评直升第2，堪称：炸食界的“劳斯莱斯”！
外婆的味道，香港的回忆与传承。网红ins风的小清新店铺 + 回头率100%的王炸猪扒。
果果说：“好的产品会为自己代言。”
不过这些成就可不是白来的。
你看店铺选址，都属于人流量密集的核心商业区和主街道。周围覆盖大型写字楼的白领人群，周边学校的学生人群，主要以年轻的消费群体为主。
全都是姑娘牵着老公的手，一步步踩点出来的。
店内环境和装修，都由专门的设计师根据消费人群的特征，进行个性化的设计。
虽是南方经典炸食小吃和卤味，却摆脱了环境的油腻感，清爽的空间布局增添了店内用食的舒适感。
有些顾客甚至愿意把这里，当作下午茶的咖啡厅呆个三四小时。
新店依旧延续绿色清新的装饰风格，青绿色的主调，自然解除油炸食品的腻人感。
为了把控产品的质量和安全性，果果选择国内优质的原料生产商，从最源头获取最新鲜的食材来源。
为了能满足全城配送，，生产规模化。
在配送环节，采取全程冷链配送，保证所有货品在运输过程中的食品安全性。
力争每个环节做到严格把控食物品质，系统化、标准化流线生产，确保最终食物质量。
除了堂食，哪炸还配套有外卖服务，即使不用出门，躺在家也能吃到。
浓香猪扒包、香浓来一腿、金脆香鸡爪、金脆香翅中、金脆掌中宝、金脆香翅尖、金脆香排骨、金酥炸肉条……
无论哪款，都看不见油，但金黄的外表一口咬下去，又脆嫩的直冒香气。
每一款都保留了食材原有的新鲜度，原汁原味。
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阿布想，小小的身体里，暗藏着大大的能量，说的就是果果吧。
刷着果果的朋友圈：这姑娘怎么又跑去香港了！
她说，奔走于老香港的街头，不仅仅为了做出美味的猪扒包，更多的是传承和回忆。
如今她想把这份美味和幸福感带回大陆，让大家不用远距离奔赴香港澳门，就能吃到地道美味的猪扒。
同时寻找到更多志同道合的朋友，一起来开店。一起分享美味，将美味带到自己身边。
——————— end ———————
香嫩的猪扒，金黄的颜色，
松软酥脆、吮指回味，
包裹着香浓的汁水，
定格着满满幸福感的童年。
点击视频，一起分享美味：
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