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蚕豆，是我们日常生活里常见的素菜，蚕豆的营养价值很高，含有多种我们人体所需的元素。
蚕豆在烹饪时一定要煮熟煮透方能食用。由于带皮蚕豆膳食纤维含量高，不宜多吃，以免加重对肠胃的负担。
蚕豆的做法也因人而异，但是最美味的做法就是市面上经常卖的的小零嘴——油炸蚕豆瓣，怎么做的呢，其实很简单。
视 频
制作食材
主料：蚕豆适量
辅料：水和盐
具体做法
1、先处理一下蚕豆瓣，新鲜蚕豆洗净后剥皮分成两瓣，这个季节也可以用晒干的蚕豆，直接泡水一晚上，第二天就可以剥皮了，一样的步骤分成两瓣。准备好的蚕豆瓣，风干水分后备用。
2、锅中入水，烧开后倒入之前准备好的蚕豆片，待水烧开后等两分钟捞出即可。
3、锅中放入适量的油，烧热，看油中开始冒烟的时候就差不多了，倒入焯过水的蚕豆瓣。
4、炸至蚕豆瓣由炸裂声变成脆脆的声音，我们的蚕豆瓣就完全成熟了，成熟的蚕豆瓣金黄金黄的，还带点透明色，用漏勺盛出，稍微放凉后加一点点糖和盐就可以开吃啦。吃不完的蚕豆瓣我们可以用保鲜袋装起来放在冰箱，吃个三五天仍然还是脆脆的。
这样的油炸蚕豆瓣是不是很简单，除了这个，你还能想到蚕豆的其他什么做法吗？
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快到碗里来
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