黄澄澄的大油饼,看着就流口水!在咱们商都炸油饼是礼待客人,过节吃的美食,过去一年能吃上一顿油饼都美滋滋的,那就是过年才会吃的炸油饼。现在生活好啦想什么时候吃就随时做,然而有个世界性难题就是懒得做和不会做!
下面小编就带着大家一起看看如果来做炸油饼吧!
和面:在面粉中加入鸡蛋、油(底油)、水、等(加入适当牛奶会更好)
和面:面粉加入辅料后揉匀
醒面:加好辅料后的面团揉匀,放置一夜,第二天早上兑碱
制作油饼的面团要揪成大小一致的剂子
把剂子擀成1cm厚、四周薄的圆饼
在圆饼上切口,避免煎炸时气泡爆油
下锅煎炸,小火慢煎
油饼两面焦黄时,基本就可以出锅了
油饼出锅
待锅中油饼略有变黄后,翻一个个儿,当两面鼓起焦黄后,即可捞出。炸制过程中的火候不宜过大,油温太高,油饼表皮容易炸焦,里面不熟!
来源:乌兰察布生活