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(截止时间本月底)
每个上海小囡放学路上的记忆中
都有一段和路边摊不得不说的故事
长大之后,路边摊阿姨不见了
小店大叔也更换了地方
但记忆中的美味一直都在
葱油饼
对于很多人来说,一块葱油饼代表的不仅仅是上海街边的一种美食,还是儿时童年的回忆。
这家店就在昆明路居民弄里,炉子上的葱油饼整齐地躺在热油里,滋滋作响,欢快地唱着歌,老板娴熟的把长条饼底卷成小团。
面饼的酥,葱油的香,让人怀念起弄堂里弥漫的葱油香,早饭摊头前的长队,还有一放学就迫不及待奔去的市口,即使身上没有钱,也要去闻闻那香。
香酥鸡柳
每一份香酥鸡柳,都有一段放学路上的记忆,小时候妈妈每次给了零花钱之后都会在学校门口买上一份,每一口也都会仔细品味。
除了香酥鸡,通常情况下还卖手抓饼和章鱼小丸子,加料区还有鸡柳、香肠和不同口味的酱料,简单的餐车曾经是无数上海小囡上学路上的救命稻草。
团支书还在沉迷于拍照不可自拔的时候,就听到阿姨在喊“你的香酥鸡柳好啦”!
10块钱一份,足够2个人吃,拿在手里热腾腾的,吃一口外酥里嫩,上面撒了一层辣椒面,对于嗜辣的团支书来说简直完美!
炸串
这家开在长宁区延安西路的小店只卖3样东西,但排队的人依旧络绎不绝!还有很多网友为了追寻小时候的味道,慕名而来!
据老板说,他们家每天可以卖掉2000串的里脊肉!至于能不能吃到鸡心和鸡胗,完全看缘分!
里脊肉用的是整块里脊,相比外面薄薄一片的里脊肉,长发可以算得上良心商家了!超大一串,5块钱真的就是白菜价了!
火候刚刚好,外表金黄,咬开里面可以看到雪白的肌肉纹理,还超级入味!团支书表示:超满足!
一串鸡心只卖2块钱,居然还有4个!鸡心的火候一旦掌握不好,就炸不熟,团支书小心翼翼地咬开一口,发现里面完全熟透了!
一串鸡胗有3大块,也只卖2块钱,在这家店你完全能感受到50块钱也算是“土豪”的感觉!鸡胗应该是经过提前腌制的,虽然厚的,但里面也入味了。
海棠糕
据说这是七宝开的最早的一家海棠糕,味道嘛相对也是最正宗的。店主是一对特别热情的老夫妻,来来往往的游客很多都会停下来买一个尝尝。
热乎乎一个用纸包着捧在手里,红黑发亮的外皮,看得团支书直流口水~外皮脆脆的,混合着浓郁的香味,一口咬下去都能拉丝儿!
里面是猪油拌的红豆沙,吃进嘴里真是幸福到爆炸!刚出炉后里面的红豆沙会特别烫,宝宝们不要因为嘴馋急着吃烫到哦!
炸猪排
炸猪排是上海宁超爱的小吃之选!外层面粉薄薄的,里面的肉却够厚够实在!简直就像大排骨浸过酱料后放油里蹿一下的感觉~
本身味道有些微甜,配上老上海最爱的辣酱油~咸甜鲜香!美味!嗲!
油墩子
对于很多上海人来说,萝卜丝油墩子是儿时美食中抹不去的记忆。童年印象中,放学后校门口的那个油墩子摊头,总是围着很多人。
经验老道的师傅用勺子舀一勺稀薄的面糊糊浇进圆槽形的铁容器里,放上细细切好的萝卜丝,再仔细浇上一层面糊,放进油锅里炸。
出锅的油墩子搁在油锅上端的铁丝网里“滋溜溜”地沥着油,这香味早已远远传开。
那时候五毛钱一个油墩子,沾一点小贩阿姨自制的甜蜜酱,咸中带甜,油而不腻,物廉价美,格外好吃。如今,记忆中的油墩子摊头,也随着上海弄堂的减少,渐渐的消失。
粢饭糕
小时候,放学回家,总要在路边买块粢饭糕垫垫肚皮顺便解解馋。喷香的糯米被炸的焦脆金黄,满嘴留香。
洗净的大米和糯米一比二混合放入清水中浸泡吸收一个晚上,放入电饭煲中烹饪熟软散发出稻香之后,稍等冷却,再撒入翠绿的葱花和透明的盐粒,慢慢搅拌均匀。
冷冻后取出,切成四四方方薄片,最后再放入油锅中炸到金黄捞出沥油,保留着大米糯米原始的香气,葱花和盐粒淡淡的调味穿插其中,与舌尖相遇触动味觉~
排骨年糕
经济实惠、独具风味的排骨年糕是将面粉、菱粉、五香粉、鸡蛋放在一起搅成浸裹在排骨表面,放入油中氽熟。
这种排骨色泽金黄,表面酥脆,肉质鲜嫩。排骨入口糯中发香,略有甜辣味,鲜嫩适口。
将炸好的排骨及年糕放入卤汁中“氽”几分钟,熟透后用“火钳”将排骨与年糕钳入盘中,随后用剪刀将排骨剪几刀,再洒点辣酱油,一盘上海滩上著名的排骨年糕就成啦!
还有哪些东西是你小时候经常吃的?
又有怎样的一段难忘回忆
来吧,别客气~咱评论区唠唠嗑!
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