经棚清真寺

经棚清真寺位于内蒙古自治区克什克腾旗经棚街。始建于清咸丰二年(1852年)，

光绪年间，经棚回民人口增多，市面商贸繁荣。

初建

光绪二十八年(1902年)，阿匐刘歧、依玛目哈兆彬提议重建清真寺，得全体回民一致赞同，雇用山西木瓦工匠，承建清真寺。刘歧、哈兆彬、乡老李元荣、马子云、金凤鸣、马长太、马秉裕等人主持修建工作。为筹划修建资金，刘歧和哈兆彬曾三进关内，到北京、天津、沧州及河北、山东各地募集资金。历时4年，于光绪三一十四年(1908年)全部建成。砖瓦结构、布局严谨。寺分内外两层院，中建腰墙，，两侧有角门。内院礼拜大殿坐西朝东，广5楹、深3楹、二层阁楼，殿内红松板铺地，上铺条毡，庄严典雅.占地面积333平方米。能容纳四五百人礼拜。北侧建有教长室3楹，海里几室3楹。南侧依玛目室3楹，解放后又建库房3楹。外院北侧沐浴室5楹，沐浴室地基下陷，有倒塌之险。

修缮重建

经马秉裕老人的提议并出资，于1937年重修。南侧建有膳房3间，备置炊具，以备开斋、圣会做膳食之用。后院为教室3楹，现改为女沐浴室，后大门1楹，重建的清真寺占地面积3.4亩，其中建筑面积910.29平方米.共耗资白银4万余两。，遭一定破坏，宗教政策恢复后，经张宝林、张平文乡老等人四处奔波，1981年以来，克什克腾旗人民政府并先后三次拨款23500元，修耷清真寺，经数年整修，1985年方恢复了原貌。1987年至1993年期间，整修了二门楼，礼拜大殿铺设了地板、并全铺上地毯，维修了沐浴室，安装了电灯和自来水，院内进行了绿化。共耗资2万多元，其中政府拨给7000元，其余为募集所得。现寺已旧貌换新颜。

开斋节 准备上殿，交啡图雷钱，{此款用于看望特困户和重病，易难的朵斯楴}

上殿

教长讲；卧而兹，礼两拜而代非图雷拜，听念大虎图白，

下殿

回族“油香”习俗

　　油香是回族的传统食品之一,其常见的制作方法是:“先将面粉加酵母,用温开水拌和,发酵后再用碱水中和,再掺进适量的干面粉、清油和鸡蛋,反复揉压均匀,切作若干圆形块面饼,表面压二三刀纹,放入油锅内炸熟,待色红松软,味美醇香时捞出,即可食用”。分布各地的回族在油香制作的原料上因地而异,其种类便有了南北之别。如“西北回族中有发酵面淡味油香、甜味油香、烫面油香,发酵面油漩子等;泉州、扬州等地的南方回族有糯米油香、地瓜油香。”然而异中有同,各地的回族史志一再告诉我们,不论是北方回族,还是南方回族,都有吃油香的习俗。一般情况下,“具有共同文化的人,享有共同的饮食行为。”油香习俗既为各地回族共享,那么其中究竟含有何种文化意蕴?对这些意蕴的揭示,使我们对回族文化的认识和理解有何裨益?带着这些问题使我们对回族油香习俗的具体考察便有了特殊的意义。

　　一、油香的使用

　　只要是曾足迹踏入回族聚居区的人,必对油香习俗略知一二;若久滞其地,当然会了解油香在很多场合中的使用。

　　在诞生礼俗中,“孩子出生第三天,乡亲朋友给月婆子送长寿面、油香、锅盔、鸡蛋和肉。”这天也是给孩子命名的日子,“有条件的要宰牲,一般也要炸油香、馓子、花花等,请阿洪,送左邻右舍,亲戚朋友。”当孩子满月时,主人要做饭菜,炸油香等,款待亲朋好友和孩子的舅舅、外爷、外奶奶以及左邻右舍。

　　在回族的成年仪式———中,“家庭经济条件好的,要给孩子换一身新衣服,家里一般要宰羊、鸡、炸油香,请阿洪念经,过`尔麦里',左邻右舍要给小孩散`乜贴'”。

　　在婚姻礼俗中,油香也是不可或却的。定亲这天,当男方送来聘礼时,“女方家还要炸油香、宰羊,过`尔麦里',即由男女双方请的阿洪或懂得伊斯兰教义的人,诵读《》有关章节,其余人聆听”。结婚前一两天,“由男方带一只羊,一百斤大米和半斤重的大蒸馒头、油香若干个,送到女方家去,这叫催妆礼。”而且在婚礼中要“摆上油香”。

　　接着,我们再看丧葬礼俗中油香的使用。一般情况下,“纪念从人`无常'后,埋葬的当天晚上开始,丧主家要煮`米粥',炸油香或烙油香,请操办丧事的人和阿洪吃。回族称当日晚上这种纪念活动为霄夜” 。“人死后的三、五、七、四十天、一百天、周年时,死者的家属要炸油香分送亲朋好友、邻舍,请阿洪念经,搭救亡人,俗称出香气” 。

　　就人生礼俗中油香的使用来看,对每一位回族成员来说,油香似乎以其“先入为主”的姿态,在诞生、命名、满月、抓岁、、婚姻、丧葬的整个人生旅程中,伴随每个人走过其人生的每一阶段。这便使油香在每个人的生命中具有了“迎来送往”和“生死与共”的意义。

　　在开斋节、古尔邦节、圣纪节、法图麦节等节日中,油香更是不可不有的食品,这里无须赘述。此外,在待客礼仪中,油香往往是招待贵客的食品。

　　由此可见,油香在回族的社会生活中反复出现的频率很高,使用的场合多且频繁,几乎是无处不在,类似于“日常生活之必备”,这令我们不得不承认油香是回族食品中具有典型代表性的食品,而且油香习俗中必有民族性的特点。

　　二、油香习俗的特点

　　不论油香使用的场合有多大差异,但从民族志的资料中,我们大致仍能看出各地回族在油香的制作和食用上所共有的特点。

　　(一)不请阿洪不动油锅。就“油香的使用”中的引文来看,在许多场景中,都有“油香”与“阿洪”二词并现。而且有的地区回族中传有“不请阿洪不动油锅”之语。这是由于在回族的命名、、婚姻、丧葬、节日等习俗中,阿洪往往以主持者的身份参与各种仪式。所以,如果哪家备炸油香,必先将阿洪邀请回家念经,然后再动油锅。

　　(二)制作时务必清真洁净。回族人制作油香十分讲究,掌锅人“炸前要洗大、小净,以保持清真;一般都要年长的,有经验的人掌锅,锅旁要点香,道过`太思米'才下锅。炸时,忌讳未洗过大净的人接近锅头,为防止未洗大净的人闯入屋,要在锅旁放一碗清水,意在清净” ,且“油香炸好后,要把面子放在上面” 。

　　(三)食用时掰着吃。炸好的油香,拿在手中,“也要面子向上,顺着刀口掰着吃,忌讳一口一口咬着吃” 。这也是各地回族吃油香共有的特点。

　　(四)食用时的共食制。据前文所引内容,多处可见回族人以油香分送或馈赠亲戚、朋友、邻舍,是较为明显的共食现象。这在节日习俗中,尤为典型。湖南隆回县的回族在开斋节时“要炸油香送清真寺,给礼拜的人吃” 。海南三亚的回族在圣纪节时,“预备大米、面粉、花生油等炸油香。同时宰杀牲畜,招待来清真寺举行纪念活动的人” 。在西北回族过法图麦节时,大家“凑钱凑粮、一起做吃,请人、送人吃,大家尽情吃,直到把肚皮胀圆” 。

　　仔细分析油香制作和食用的特点,我们发现油香习俗中具有浓厚的宗教色彩,姑且称之为宗教性。如制作前请阿洪念经,掌锅人的洗大、小净,下锅前道“太思米”,忌讳未大净的人接近锅头,以及油香在各大宗教节日中的使用,无不与回族所信仰的伊斯兰教有关。所以总体上宗教性是油香习俗的主要特点,而且油香习俗的民族性便由其特点上充分地展现出来,从而揭示出回族与伊斯兰教的密切关系。

　　三、油香的象征及其习俗的功能

　　虽然油香习俗有浓厚的宗教色彩,但并不意味着油香只在宗教场合中使用。其实,油香在不同的场合中有各具特色的象征。

　　在诞生、命名、满月、抓岁、等习俗中,它象征吉祥、平安,用来庆祝孩子的健康成长,表达对孩子未来的美好祝福。在婚姻礼俗中,它象征着幸福、圆满、甜密的生活,用来表达对新婚夫妇的庆贺。在丧葬礼俗中,它象征着功德圆满,表示纪念。在节日中则多是象征吉庆。不仅如此,不同种类的油香,往往也有不同的象征。“如发酵面甜味油香、糯米油香、烫面油香象征吉祥幸福、安乐欢庆、团结友谊;发酵面淡味油香、油漩子表示对已故亡人的怀念;地瓜油香则是对亡者的极度悲痛和哀悼的表示,是人亡后当天霄夜吃的和散的油香” 。当然,作为具有宗教色彩的习俗,油香用来象征宗教信仰是不足为怪的。云南回族视油香“为圣洁之物” ,而将回族中有伊斯兰教信仰的回民后代称为“油香根” 。油香的各种象征不仅显示出其内在的精神价值,而且也使我们明了表现其象征的各种相关社会行为所具有的功能。

　　就以上各类情形来看,人们以油香来表示祝福、庆贺、纪念或哀悼等,都是因场合差异而具有的不同象征意义。这并不影响油香习俗主要功能的运行。大体上,这一习俗有两个主要功能。首先是显示信仰的虔诚。油香习俗的宗教性表现一再向我们证明此点。甚至“教中人不得呼(油香)为油饼,后则为大不敬” 。而掰着吃是作为逊乃(圣行),被严格遵守的。其次是社交与联谊的功能。这主要从众人共食的特点中表现出来。由于油香是共食的,人们在相互馈赠、分送的往还中,加强了亲戚之间、邻里之间、朋友之间的情感联系,更重要的是促进了民族的亲和力和凝聚力,协调民族内部的关系。同时这一功能,还有利于协调回族与兄弟民族的关系。在南方回族中,“也有赠送部分(油香)给和睦相处的汉族邻居” ,就是典型的说明。这两个功能中,后者重在协调社会关系,加强社区内在联系,前者重在价值归宿,但是两者在油香习俗中合力而为,共同作用,使回族与伊斯兰教在这一习俗中同样得以维系与发展。

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