100多年前
数万山东灾民迫于生计迁徙关中地区
而阎良区的谭家村
是目前关中地区最大的山东移民村
因其原汁原味的保留着祖籍的风土人情
谭家村历来披着一层神秘面纱
备受世人关注
……
国以民为本，民以食为天
借用一句时下的流行语来说
舌尖上的谭家村，又是怎样一幅场景呢
吃货们都在看
说到谭家村的饮食，首当其冲应该提到的就是山东大饼，挂着“山东大饼”招牌的饭馆随处可见，这一地方名吃正得到越来越多的人认同，前来品尝者日益增多，络绎不绝。目前，谭家村以“山东大饼”为主打品牌的餐饮业已渐成规模，受到当地及周边美食者的青睐。
今天
甜妞就带大家走进一家
以山东大饼为特色的7年老店
骑士山庄
「山东大饼」
骑士山庄的一大金招牌
山东大饼是他们的金招牌，慕名而来的人不在少数，他们家大饼分为蒸饼和烙饼。顾名思义蒸饼在蒸笼里蒸，烙饼是用专门的鏊子进行烙制，
老板说 “做大饼的工作人员每天早上4点多就来，一天做300—400张，清明的时候高达1000多张”。
擀的大饼薄如一张纸，深得吃货们的喜爱。配上鸡蛋、酱料、大葱以及可口的卷饼菜，真是棒极了！
山东大饼也称为“单饼”，其制作过程也很有讲究。每张饼要擀七十二下，谓之“下下增劲道”，烙时要三翻九次变换角度，这叫“次次添清香”烙时要用专用的鳌子，翻饼有木制的特用饼杖，烧火取材以碾后的麦秸为最佳，烙成的单饼薄如蝉翼，软如绵绸，薄而不焦，软而不裂，刚柔相济，入口筋香。这些工艺上的讲究，也凸显了独特的山东移民饮食文化。
「手工面」
妈妈的味道哦
骑士山庄的手工面是由老板母亲制作，她从十几岁就开始擀面，几十年如一日，从擀面到离面再到味道双双一流，一次能擀两到三斤，尤其是离面，粗细均匀。。
而且她还是西安市首届农民节农家厨艺技能比赛的获奖者，看着这一碗香喷喷的油泼面，你真的不想来一碗吗？
「农家茄盒」
诱人的金黄色
茄盒也叫茄夹
山东流行的家庭小菜
你吃过吗？
茄盒是茄子切片后再在中间加上调好味的馅料，茄饼裹上加了鸡蛋的面粉，做出来的茄盒呈金黄色，看起来就特别诱人，不自觉的想咬上一口。
他家的特色主食当然不只有这些
菜馍、野菜纸卷、农家穰皮、搅团等
各种家常饭在这里都能吃到
而且绝对是妈妈的味道哦
下面
甜妞要带大家看看他家的招牌菜
金丝大虾
这道菜主要原料用的是大虾和土豆，用炸好的土豆丝裹着已经去皮的大虾，调味料用的是西餐的酱料。这道菜，既有中式的做法又有西式菜肴的绝美味道。
清汤羊肉
骑士山庄的清汤羊肉只管做好汤、放好肉，或一口汤细细品味，或一大块肉慢慢咀嚼，他家的清汤羊肉是单纯的羊肉，没有粉丝之类的东西，是纯正的肉汤，而且羊肉也是采用最新鲜的，极其鲜嫩。
纸包鱼
吃惯了重庆纸包鱼，来尝一尝他家的原生态的纸包鱼，纸包鱼的酱料都是自家炒制，吃的绝对放心哦，一条鱼有整整两三斤重，蒜香口味和香辣口味任你选择，刺少味美，香气四溢。
卤制品
在骑士山庄，不管是猪蹄、牛肉、带皮驴肉还是凤爪，全部是自己制作卤水，亲自卤制，每一种食物相当入味，吃一口，你就会爱上它。
野菜
想吃天然无公害的野菜就来骑士山庄，店里的野菜都是在当地采摘，有灰灰菜、枸杞芽、荠荠菜、花椒芽等多种田园农家菜（上图为灰灰菜），经过大厨的烹饪，味道鲜美可口，口感柔嫩，营养丰富。
甜妞给你说了这么多得美食
你还不心动吗？
我们的试吃团成员可早就忍不住了
尤其是看着最有特色的山东大饼
真的令人垂涎三尺
好了，食客们已经等不及的开始卷饼了，饼子又薄又软，把鸡蛋放进饼子里压碎、再配上酱料、大葱和卷饼菜土豆丝或辣椒粉条，这样的山东大饼将美味发挥到了极致，看看食客们吃的如此享受，就知道有多美味了。
到底怎么样呢？
听听他们怎么说
▼
木子：他家的山东大饼不仅味道非常地道，而且服务也是超级棒，除了大饼，面食也是一绝，有种在自家吃饭的感觉，很赞！
小唐：我清明的时候就来这吃过，人超级多，除了美味的山东大饼，他家的菜品都很棒，不仅味道好，而且量很大，满满一盘子，色香味俱全。
依依：我很喜欢吃青椒炒粉条，将这道菜卷进薄薄的饼子中，简直完美，这么好吃的东西下次一定带家人过来尝尝。
一家把农家饭做到如此美味的骑士山庄
一家把家常菜做到如此精致的骑士山庄
一家把山东饮食文化传承至今的骑士山庄
你真的不来尝尝他家的美食吗？
瞧瞧告诉你哦
豹仔和胖妞的口水我都看到啦
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兑奖地址一：阎良区振兴谭家村村委会向西100米
奖品有效期：即日起至6月19日
点赞截止时间：6月8日早上10:00
请上述网友在6月13日前的工作时间（周一至周五9:00-12:00 14:00-18:00）内，前往区委308室（区网信办）领取上一期“祥和虾馆”的奖券！
编辑：凉柠、卜良｜审核：青葵
