食材：荞麦粉、花生油、纯牛奶、鸡蛋、小葱、食盐、水
具体做法：
1、牛奶中打入2个鸡蛋搅拌均匀；
2、把牛奶鸡蛋液慢慢倒入荞麦面粉、一点一点加入、直到荞麦面粉变成稀稀的面糊，最后撒上适量食盐和葱花搅拌；
3、锅里倒入适量花生油烧热，倒入薄薄一层面糊，待面糊成型，慢慢转动防止糊锅，然后翻面继续加热；
4、饼出锅后可以根据口味加入少量蔬菜卷着吃，或者沾酱吃。
【荞麦的营养价值】
1、荞麦中含有丰富的赖氨酸成分，铁、锌、锰等微量元素比一般谷物丰富，而且含有丰富膳食纤维，是普通大米的10倍。所以荞麦是很好的营养保健食品。
2、荞麦含有丰富的维生素E和可溶性膳食纤维，同时还含有烟酸和芦丁（芸香甙），芦丁有降低血脂和胆固醇、软化血管、保护毛细血管和预防脑出血的作用。其中含有的烟酸成分能促进机体的新陈代谢，增强解毒能力。
3、荞麦中含有丰富的元微量元素镁，能促进人体纤维蛋白解，使血管扩张，抑制凝血块的形成，具有抗血栓的作用。
4、荞麦中的一些黄酮成分还具有抗菌、消炎、止咳、祛痰的作用。这些成分也具有降低血糖的功效。
营养学家认为，五谷杂粮是永恒的补品！每周至少吃三到五次粗粮，有利于人体健康。“五谷为养”，粗细粮均有丰富的营养，搭配吃才对健康有利。
